СТ РК ИСО 9719-2008
Корнеплоды
Хранение на холоде и перевозка в рефрижераторе
(ИСО 9719-1995, IDT)
Root vegetables. Cold storage and refrigerated transport
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Условия закладки на хранение
4. Складирование
5. Метод хранения
6. Оптимальные условия хранения и транспортировки
Приложение (справочное). Библиография
1. Область применения
Настоящий Стандарт устанавливает общие требования к условиям хранения и перевозки холодильным транспортом (далее - рефрижератор) свежих корнеплодов.
Настоящий Стандарт распространяется на бесстебельные корнеплоды, предназначенные для длительного хранения на складах большой вместимости и перевозки рефрижератором.
Настоящий Стандарт применим к редьке (Raphanus sativus), свекле (Scorzonera hispanica), моркови (Daucus carota), хрену (Armoracia rusticana), петрушке (Petroselinum crispum var. tuberosum), красной свекле (Beta vulgaris var. cruenta) и другим схожим корневым культурам.
Требования настоящего Стандарта к хранению корнеплодов с листьями применяются только при краткосрочном хранении.
2. Нормативные ссылки
В настоящем Стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия.
ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия.
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия.
ГОСТ 28275-94 Морковь столовая свежая. Руководство по хранению.
3. Условия закладки на хранение
3.1 Овощи, предназначенные для длительного хранения, должны быть неповрежденными и твердыми, без каких-либо механических повреждений, а также не должны быть поврежденными морозом, гнилью, плесенью, паразитами или болезнью, в соответствии с ГОСТ 1721, ГОСТ 1722, ГОСТ 1723, ГОСТ 28275. Следует избегать излишней влаги на поверхности корней и присутствия посторонних запахов или ароматов. Рекомендуется полностью удалять листья. Ботву следует срезать на уровне головки без повреждения плечиков корнеплодов.
3.2 Овощи можно хранить на складах без предварительной очистки или мойки, однако почва, обычно прилипающая к корням, не должна превышать 2% от веса корнеплода.
4. Складирование
4.1 Складирование корнеплодов для их хранения может осуществляться в ящичных поддонах, отдельных пластмассовых и иных ящиках по действующей нормативной документации или насыпью (в кучах)
