Межгосударственный стандарт
ГОСТ EN 14152-2020
Продукция пищевая.
Определение содержания витамина B2 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
Foodstuffs. Determination of vitamin B 2 by high performance liquid chromatography
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Сущность метода
4 Реактивы
5 Оборудование
6 Методика проведения испытания
7 Вычисление
8 Прецизионность
9 Протокол испытания
Приложение A (справочное) Примеры хроматограмм
Приложение B (справочное) Данные прецизионности
Приложение C (справочное) Альтернативные системы высокоэффективной жидкостной хроматографии
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочного европейского стандарта межгосударственному стандарту
Библиография
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания витамина B 2 в пищевой продукции с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и флуоресцентного детектирования. Данный метод был валидирован в двух межлабораторных исследованиях. В первом исследовании проводился анализ проб сухого молока и свиной печени в пределах от 1,45 до 10,68 мг/100 г. Во втором исследовании анализировали пробы раствора для энтерального питания, пищевой продукции для детского питания, сухого молока, цельнозерновой муки с фруктами, дрожжей, продуктов переработки зерна, шоколадного порошка в диапазоне от 0,21 до 87,10 мг/100 г. Содержание витамина B 2 представляет собой массовую долю общего рибофлавина, включая его фосфорилированные производные.
Для получения более подробной информации о валидации см. раздел 8 и приложение B.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения).
EN ISO 3696, Water for analytical laboratory use - Specification and test methods (ISO 3696) (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)
3 Сущность метода
Рибофлавин извлекают из пищевой продукции путем кислотного гидролиза с последующим дефосфорилированием, используя ферментативную обработку, и определяют его количество методом ВЭЖХ с флуоресцентным детектированием. Для количественной оценки используют метод внешнего стандарта. Для получения дополнительной информации см. [1]-[11].
4 Реактивы
Для проведения анализа, если не указано иное, используют только реактивы признанной аналитической чистоты и воду не ниже первой степени чистоты по EN ISO 3696 или бидистиллированную воду.
4.1 Метанол для ВЭЖХ, массовая доля w(CH 3OH) ≥ 99,8 %.
4.2 Натрия ацетат тригидрат, w(CH 3COONa 
3H 2O) = 99 %.
4.3 Раствор ацетата натрия, молярная концентрация c(CH 3COONa 3H 2O) = 0,1 моль/дм 3.
4.4 Раствор ацетата натрия, c(CH 3COONa 3H 2O) = 2,5 моль/дм 3.
4.5 Ледяная уксусная кислота, w(CH 3COOH) = 99,8 %.
