ГОСТ ISO/TS 17837-2013
Продукты сырные плавленые
Определение содержания азота и расчет содержания общего белка. Метод Кьельдаля
(ISO/TS 17837:2008/IDF/RM 25:2008, IDT)
Processed cheese products. Determination of nitrogen content and crude protein calculation. Kjeldahl method
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Сущность метода
5. Реактивы
6. Оборудование
7. Отбор проб
8. Подготовка анализируемой пробы
9. Методы
9.1 Традиционный метод
9.2 Метод дигерирования в блоке
9.3 Контрольное определение
9.4 Анализы процесса восстановления
10. Расчет и обработка результатов
10.1 Расчет
10.2 Обработка результатов
11. Прецизионность
12. Протокол испытаний
Межлабораторное испытание
Приложение А (справочное). Межлабораторное испытание
Приложение ДА (справочное). Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов межгосударственным стандартам
Библиография
Предупреждение - Лицам, применяющим настоящий стандарт, следует ознакомиться с правилами лабораторной эксплуатации. Настоящий стандарт не предусматривает рассмотрение всех проблем безопасности, связанных с его применением. Ответственность за соблюдение техники безопасности и охраны здоровья, а также установление соответствующих ограничений по применению настоящего стандарта несет пользователь.
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод содержания азота и расчет содержания общего белка методом Кьельдаля в сырных плавленых продуктах, как традиционным, так и методом дигерирования в блоке.
Примечание - Неточные результаты содержания общего белка могут быть получены, если в указанных плавленых сырных продуктах присутствуют источники азота немолочного происхождения.
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа. Для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
ISO 385:2005 Laboratory glassware - Burettes (Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки)
ISO 1042:1998 Laboratory glassware - One-mark volumetric flasks (Посуда лабораторная стеклянная. Мерные колбы с одной меткой)
ISO 4788:2005 Laboratory glassware - Graduated measuring cylinders (Посуда стеклянная лабораторная. Мерные градуированные цилиндры)
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 содержание азота (nitrogen content): Массовая доля азота, определенная методом, изложенным в настоящем стандарте.
Примечание - Содержание азота выражено в процентах.
3.2 содержание общего белка (crude protein content): Массовая доля общего белка, полученная в соответствии с настоящим стандартом.
Примечание - Содержание общего белка выражено в процентах.
4. Сущность метода
