ГОСТ ISО 3726-2014 «Кофе растворимый. Определение потери массы при температуре 70°С и пониженном давлении»

ГОСТ ISO 3726-2014


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ
Определение потери массы при температуре 70°С и пониженном давлении

Instant coffee. Determination of loss in mass at 70°C and under reduced pressure

Введен в действие на территории Республики Казахстан с 01.01.2016 г. (приложение к приказу Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерство по инвестициям и развитию РК от 30.12.2015 г. № 276-од)

Содержание

Введение

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Сущность метода

5 Оборудование

6 Отбор пробы

7 Процедура

8 Обработка результатов

9 Прецизионность

10 Протокол

Приложение ДА. Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам

Введение

В методе, описанном в настоящем стандарте, применяются температура 70°С и абсолютное давление 5000 Па, поскольку более высокие температуры могут вызвать расщепление присутствующих в растворимом кофе углеводов с образованием воды.

Была выбрана продолжительность сушки 16 ч, так как испытания растворимого кофе представленных на рынке типов и сортов показали, что при увеличении продолжительности сушки дальнейшей потери массы не происходит.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает стандартный метод определения потери массы в растворимом кофе при температуре 70°С при пониженном давлении.

Метод применим ко всем типам растворимого кофе, как определено в ISO 3509. Стандарт не применяется для жидких экстрактов кофе.

2 Нормативные ссылки

ISO 3509 Coffee and its products. Vocabulary (Кофе и кофепродукты. Словарь)

ISO 6670 Instant coffee - Sampling method for bulk units with liners (Кофе быстрорастворимый. Метод отбора проб кофе, хранимого насыпью в коробках, проложенных выстилочным материалом)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 потеря массы при температуре 70°С при пониженном давлении (loss in mass at 70°C under reduced pressure): Вода и летучие вещества, испаряющиеся при условиях, определенных настоящим стандартом, выраженные в процентах (по массе).

4 Сущность метода

Высушивание анализируемой пробы кофе при температуре 70°С в течение 16 ч при пониженном давлении (5000 Па).

5 Оборудование

Используют следующее лабораторное оборудование:

5.1 Шкаф сушильный вакуумный, обеспечивающий поддержание постоянной температуры полок (701)°С.

5.2 Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (1032)°С.

5.3 Насос вакуумный, обеспечивающий поддержание пониженного давления (5000100) Па в сушильном шкафу (см. 5.1).

5.4 Тигель плоский, устойчивый к воздействию среды в условиях испытания, например, изготовленный из стекла или нержавеющей стали, с плотно прилегающей крышкой, диаметром приблизительно 50 мм и высотой от 30 мм.