ГОСТ ISO 16931-2014
Жиры и масла животные и растительные
Определение содержания полимеризованных триацилглицеринов методом
высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ)
Animal and vegetable fats and oils. Determination of polymerized triacylglycerols
by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)
(ISO 16931:2009, IDT)
Содержание
Предисловие
Сведения о стандарте
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Сущность метода
5. Реактивы
6. Оборудование
7. Отбор проб
8. Приготовление пробы для испытания
9. Проведение испытания
10. Обработка результатов
11. Прецизионность
12. Отчет об испытании
Приложение А (информационное). Хроматограммы
Приложение В (информационное). Результаты межлабораторных испытаний
Приложение ДА (информационное). Сведения о соответствии межгосударственного стандарта ссылочному международному стандарту (международным документам)
Библиография
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод с использованием высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (ВЭЭХ) для определения содержания, в массовых долях, полимеризованных триацилглицеринов (PTAGs) в маслах и жирах, которые содержат не менее 3% (по площадям пиков) этих полимеров. PTAGs (это двумерные и олигомерные триацилглицерины) образуются при нагреве жиров и масел, и этот метод применяют для оценки термической деградации обжарочных жиров после использования.
Этот метод применим к обжарочным жирам и маслам, которые были термически обработаны, при условии, что содержание PTAGs составляет не менее 3%. Данный метод применим для определения полимеризованных триацилглицеринов в жирах для животных кормов, в этом случае используемый метод экстрагирования может повлиять на результат.
Примечание - Подробное описание метода см. в [1].
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующий международный стандарт: ISO 661 Animal and vegetable fats and oils. Preparation of test sample (Жиры и масла животные и растительные. Подготовка пробы для испытания).
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применяется следующий термин с соответствующим определением:
3.1 полимеризованные триацилглицерины (polymerized triacylglycerols; PTAGs): Составляющие нагретых жиров и масел, которые определяют методом ВЭЭХ в условиях, установленных в настоящем стандарте.
