СТ РК ИСО 2917-2009
Мясо и мясные продукты
Определение pH
Контрольный метод
ISO 2917:1999 Meat and meat products - measurement of ph - reference method (IDT)
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Определение
4. Сущность метода
5. Реактивы
6. Приборы
7. Отбор образца
8. Приготовление испытательного образца
9. Порядок проведения контроля
10. Обработка результатов
11. Точность
12. Оформление результатов испытаний
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает методы определения pH мяса и мясных продуктов, включая мясо домашней птицы.
Способ применяется для продуктов, которые могут гомогенизироваться, а также для неразрушающих методов измерения на парном мясе, задних частях и мускулах.
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы:
СТ РК 1.9-2007 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов иностранных государств, других нормативных документов по стандартизации в Республике Казахстан.
ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения.
ГОСТ ИСО 5725-2-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения.
ГОСТ ИСО 5725-3-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 3. Промежуточные показатели прецизионности стандартного метода измерения.
ГОСТ ИСО 5725-4-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 4. Основные методы определения правильности стандартного метода измерений.
ГОСТ ИСО 5725-5-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 5. Альтернативные методы определения прецизионности стандартного метода измерений.
ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике.
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия.
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытания.
ГОСТ 31104-2002 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ИСО 3696-87 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний.
