СТ РК ЕЭК ООН DDP 30-2019
Дыня сушеная
Требования при поставках и контроль качества
(ЕЭК ООН DDP-30(2019) Concerning the marketing and commercial quality control of dried melon, IDT)
Содержание
1. Область применения
2. Требования качества
3. Содержание влаги
4. Классификация
5. Калибровка
6. Положения, касающиеся допусков
7. Товарный вид
8. Маркировка
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сушеные дыни сорта Cucumismelo L., предназначенные для употребления в пищу или смешивания с другими продуктами для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на сушеные дыни, обработанные посредством соления, засахаривания, ароматизации, обжаривания или предназначенные для промышленной переработки.
Сушеные дыни выпускают в следующих формах:
- продольные ломтики, нарезанные по всей длине плода или его части;
- косички - продольные ломтики, сплетенные в косичку в виде веревки;
- кубики;
- полоски неправильной формы и неодинакового размера;
- допускается другая форма нарезки сушеных дынь при условии, что форма отличается от вышеприведенных и указывается в маркировке продукта.
Настоящий стандарт устанавливает требования к качеству сушеных дынь на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.
2. Требования качества
Сушеные дыни всех сортов, при соблюдении условий для каждого сорта и разрешенных допусков, должны быть:
- неповрежденными; наличие слегка поврежденных краев, небольших поверхностных повреждений и небольших царапин не считается дефектом.
- доброкачественными: продукт, подверженный гниению или порче, непригодный для употребления, не допускается.
- чистыми; без посторонних веществ.
- достаточно спелыми;
- без живых насекомых-вредителей, независимо от стадии их развития;
- без повреждений, причиненных вредителями, включая присутствие мертвых насекомых и/или клещей, их остатков или выделений;
- без поверхностных пороков, участков с изменениями в окраске или распространенных пятен, которые явно контрастируют с остальной поверхностью продукта и покрывают более 20% поверхности дыни;
- без видимых волокон плесени;
- без ферментации;
- без поверхностной влажности;
- без постороннего запаха и/или привкуса, за исключением легкого солоноватого привкуса хлорида натрия и/или хлорида кальция или легкого кислого привкуса лимонной кислоты и легкого запаха консервантов/добавок, включая двуокись серы.
Сушеные дыни должны:
- выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения в удовлетворительном состоянии.
3. Содержание влаги 1)
Содержание влаги в сушеных дынях должно быть следующим:
- не более 18% для сушеных дынь, необработанных консервантами;
- от 18% до 25% для сушеных дынь, обработанных консервантами или с помощью других средств с целью их сохранения (например, путем пастеризации).
4. Классификация
В соответствии с допусками в отношении дефектов, указанных в разделе «Допуски», сушеные дыни подразделяются на следующие сорта:
