ГОСТ 572-60
Крупа пшено
Шлифованное
Взамен введен ГОСТ 572-2016 с 4 мая 2018 года с установлением переходного периода для ГОСТ 572-60 до 04.05.2019 г.
Содержание
1. Сорта
2. Технические требования
3. Методы испытаний
4.Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
1. Сорта
1. В зависимости от качества крупа пшено шлифованное делится на следующие сорта:
Высший
Первый
Второй
2. Технические требования
2. Пшено должно вырабатываться из проса крупяного, соответствующего требованиям ГОСТ 6472-60.
3. Пшено всех сортов должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1.
| Наименование показателей | Нормы для сортов |
| Высшего | Первого | Второго |
| 1. Цвет | Желтый разных оттенков |
| 2. Вкус | Свойственный нормальному пшену, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
| 3. Запах | Свойственный нормальному пшену, без затхлости, плесени и других посторонних запахов |
| 4. Влажность в %, не более | 14 | 14 | 14 |
| 5. Доброкачественное ядро в %, не менее в том числе: а) минеральная примесь, не более б) вредная примесь, не более из них горчака и вязеля, не более | 99,2 0,05 0,05 0,02 | 98,7 0,05 0,05 0,02 | 98,0 0,05 0,05 0,02 |
| 7. Испорченные ядра в %, не более | 0,2 | 0,5 | 0,8 |
| 8. Нешелушеные зерна в %, не более | 0,3 | 0,4 | 0,6 |
| 9. Зараженность амбарными вредителями | Не допускается |
| 10. Семена гелиотропа | Не допускаются |
Примечания:
1) Влажность шлифованного пшена, предназначенного для текущего потребления со сроком хранения до 1 месяца, допускается не более 15%.
2) В пшене шлифованном, предназначенном для производства пищевых концентратов, содержание испорченных ядер не должно превышать 0,2%.
3) Не допускается содержание металлопримеси на 1 кг крупы более 3 мг, причем величина отдельных частиц металлопримеси в наибольшем линейном измерении не должна быть более 0,3 мм, а вес отдельных крупинок руды или шлака - не более 0,4 мг каждая.
4. К примесям в шлифованном пшене всех сортов относятся указанные в табл. 2.
Таблица 2.
| Наименования примесей | Характеристика |
| 1. Испорченные ядра 2. Сорная примесь: а) минеральная примесь б) органическая примесь в) сорные семена г) вредная примесь 3. Нешелушенные зерна 4. Битые ядра 5. Мучель | Потемневшие и побуревшие (явно отличные по цвету от нормального ядра) и с явно испорченным ядром. Песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака Частицы цветочных пленок, стеблей, метелок, оболочки сорняков Семена всех дикорастущих и культурных растений Головня, спорынья, вязель, горчак софора, горчак розовый, мышатник Зерна проса, не освобожденные от цветочных пленок Битые ядра пшена, проходящие через сито с круглым отверстиями 1,5 мм и не походящие через проволочное сито № 056 по ГОСТ 3924 - 47 при наличии их: В высшем сорте более 0,5% В первом сорте более 1,0% Во втором сорте более 1,5% Мелкие частицы пшена, проходящие через сито № 056, по ГОСТ 3924 - 47 |
