ГОСТ 490-2006
Добавки пищевые.
Кислота молочная Е270.
Технические условия»
«Food additives. Lactic acid E270. Specifications
(Измененная редакция, Изм. № 1).
По всему тексту стандарта заменены слова: «молочная кислота» на «пищевая молочная кислота», «тара» на «упаковка»
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.2 Требования к сырью и материалам
3.3 Упаковка
3.4 Маркировка
4 Требования безопасности
5 Требования охраны окружающей среды
6 Правила приемки
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб
7.2 Тесты на молочную кислоту
7.3 Определение внешнего вида, цвета
7.4 Определение вкуса
7.5 Определение запаха
7.7 Определение массовой доли золы.
7.8 Определение массовой доли железа
7.9 Определение массовой доли сульфатов
7.10 Определение массовой доли хлоридов
7.11 Проба на редуцирующие вещества
7.12 Проба на легкообугливаемые вещества
7.13 Проба на лимонную, щавелевую, фосфорную и винную кислоты
7.14 Проба на цианиды
7.15 Определение токсичных элементов
8 Транспортирование и хранение
9 Рекомендации по применению
Приложение А (рекомендуемое)
Приложение Б (справочное)
Библиография
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку - молочную кислоту Е270 (далее - пищевую молочную кислоту), получаемую сбраживанием углеводсодержащего сырья молочнокислыми бактериями рода Lactobacillus, синтезирующими D(-)-, L(+)-, DL-молочные кислоты, и предназначенную для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности пищевых продуктов.
Требования, обеспечивающие безопасность молочной кислоты, изложены в 3.1.5, требования к качеству — в 3.1.1 - 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.011-89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 857-95 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
ГОСТ 1277-75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2184-2013 Кислота серная техническая. Технические условия
