СТ РК 1401-2005
Продукция плодоовощная
Повидло
Общие технические условия
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Классификация
5 Общие технические требования
6 Правила приемки
7 Методы контроля
8 Транспортирование и хранение
9 Гарантии изготовителя
Приложение А Пищевая и энергетическая ценность
Приложение Б Стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус
Приложение В Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания повидла
Приложение Г Перечень Европейских директив и документов, регламентирующих требования
к производству, реализации и контролю пищевой продукции, в том числе повидло
Приложение Д Библиография
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на повидло, изготовленное из свежих, замороженных, консервированных плодов, овощей и фруктов, плодового, ягодного, овощного пюре или их смеси путем уваривания с сахаром или сахаропаточным сиропом, с добавлением или без добавления пектина, лимонной кислоты и консервантов.
Повидло предназначено для реализации в розничной торговой сети, предприятий общественного питания и для промышленного использования.
Требования по безопасности изложены в п. 5.2 (в части массовых долей сорбиновой и бензойной кислот, диоксида серы) п. 5.4, 5.5. Требования к маркировке - в п. 5.8. Идентификация продукции проводится по показателям п. 5.1, 5.2.
Стандарты Российской Федерации, приведенные в настоящем стандарте применяются в порядке, установленном СТ РК 1.9.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
СТ РК 1.9-2003 Государственная система стандартизации Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов и нормативных документов по стандартизации, метрологии сертификации и аккредитации.
СТ РК 2.34-2001 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за количеством фасованных товаров в упаковках любого вида. Общие требования.
СТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия.
ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия.
ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия.
ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия.
ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия.
ГОСТ 6929-88 Повидло. Общие технические условия.
ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей.
ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров.
