ГОСТ 26545-85
Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети
Технические условия
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Приложение (обязательное). Перечень высокоценных сортов позднего картофеля
Настоящий стандарт распространяется на свежий продовольственный картофель (в дальнейшем - картофель), реализуемый в розничной торговой сети.
1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября).
1.2. Ранний картофель в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.
Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: первый высокоценных сортов, первый, второй.
1.3. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чисто та должна быть не ниже 90%.
Перечень высокоценных сортов позднего картофеля указан в обязательном приложении.
Данный перечень может быть расширен советами министров союзных республик по согласованию с Минплодоовощхозом СССР, Минсельхозом СССР, Минторгом СССР и Центросоюзом
1.4. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов и первого товарного сорта должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным.
1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для картофеля |
| раннего | позднего |
| товарный сорт |
| первый | второй | первый высокоценных сортов | первый | второй |
| 1. Внешний вид | Клубни целые, чистые, здоровые, сухие, непроросшие, неувядшие |
| | Однородные по форме и окраске | Однородные или разнородные по форме и окраске | Однородные по форме и окраске | Однородные или разнородные по форме и окраске |
| | | | Зрелые с плотной кожурой |
| 2. Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса |
| Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: | | | | | |
| для районов Средней Азии, Закавказья, Северного Кавказа. Молдавской ССР, южных областей (Крымской, Николаевской. Одесской, Херсонской) Украинской ССР, Казахской ССР. Якутской АССР, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской. Куйбышевской, Магаданской областей: | | | | | |
| округло-овальной формы | 40 | 30 | 45 | 45 | 35 |
| удлиненной формы | 35 | 25 | 40 | 40 | 30 |
| для всех остальных районов: | | | | | |
| округло-овальной формы | 40 | 30 | 50 | 50 | 45 |
| удлиненной формы | 35 | 25 | 40 | 40 | 30 |
| 4. Содержание клубней размером: для округло-овальной формы до 10 мм включ. менее норм, установленных в подпункте 3, %, не более | Не допускается | 5,0 | Не допускается | 5,0 |
