ГОСТ 10766-64
Масло кокосовое
Технические условия
Взамен вводится ГОСТ 10766-2024
Содержание
I. Технические требования
Ia. Правила приемки
II. Методы испытания
ІІІ. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на кокосовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом из копры - подсушенной и измельченной мякоти кокосовых орехов (плодов кокосовой пальмы Cocos nucifera).
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Кокосовое масло должно вырабатываться в соответствии, с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
Кокосовое нерафинированное масло должно вырабатываться из копры; в которой содержание пестицидов не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР, утвержденных в установленном порядке для масличного сырья соответствующего назначения.
2. В зависимости от способа обработки кокосовое масло подразделяют на виды, указанные в табл. 1а.
Таблица 1а
| Вид масла | Код ОКП |
| Кокосовое нерафинированное, масло | 91 4143 1999 |
| Кокосовое рафинированное дезодорированное масло | 91 4143 6999 |
1, 2. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3. По органолептическим показателям кокосовое масло должно. соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Вид масла |
| | нерафинированное | рафинированное дезодорированное |
| 1. Цвет: при 15°С | Белый с желтоватым оттенком |
| при 40°С | Допускается слабый соломенно-желтый оттенок |
| 2. Прозрачность при 40°С | Прозрачное |
| 3. Консистенция при 15-20°С | Мягкая |
| 4. Вкус и запах | Свойственный данному виду масла | Свойственный данному виду масла, без горечи и постороннего запаха и привкуса |
4. По физико-химическим показателям кокосовое масло должно соответствовать требованиям и нормам, изложенным в табл. 2
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма для масла |
| | нерафинированного | рафинированного дезодорированного |
| Температура полного расплавления | 20-29 | 22-29 |
| Плотность при 40°С, г/см3 | 0,901-0,905 | 0,901-0.905 |
| .Показатель преломления при 40°С | 1,448-1,450 | 1,448-1,450 |
| Кислотное число, мг КОН/г, не более | 15 | 0,50 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более | 0,2 | 0.15 |
| Массовая доля нежировых примесей, %, не более | 0,1 | Отсутствие |
| Йодное число, г Jz/lOO.r, не более | 12 | 12 |
| Число омыления, мг KOH/r | 254-267 | 254-267 |
| Число Рейхерта-Мейссля | 6,0-9,0 | 6,0-9,0 |
| Число Поленске | 16,8-18,2 | 16,8-18,2 |
| Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более | 0,6 | 0,6 |
| Содержание мыла | Не определяют | Отсутствие по качественной пробе |
| Температура вспышки для экстракционного масла, °С,. не менее: для масла с кислотным числом . менее 8 мг КОН/г | 215 | 215 |
| для масла с кислотным числом от . 8 мг KOH/r-до 15 мг КОН/г | 200 | - |
