ГОСТ 14176-69
Мука кукурузная
Технические условия
Взамен введен с 11 ноября 2024 г. ГОСТ 14176-2022 с установлением переходного периода до исключения из перечней стандартов ТР в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 8 ноября 2024 года № 380-НҚ
Содержание
1. Технические требования
2. Приемка
3. Методы испытаний
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку, получаемую при размоле предварительно очищенной кукурузы.
Обязательные требования к качеству кукурузной муки, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п. 1.4, таблица (показатели: минеральная примесь, металломагнитная примесь, зараженность вредителями хлебных запасов, загрязненность вредителями хлебных запасов), п. 1.5.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кукурузная мука должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
1.2. Кукурузную муку вырабатывают тонкого помола, крупного помола и обойную.
1.3. Кукуруза, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям ГОСТ 13634.
1.4. По показателям качества кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для муки |
| | тонкого помола | крупного помола | обойной |
| Цвет | Белый или желтый |
| Запах | Свойственный кукурузной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
| Вкус | Свойственный кукурузной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
| Минеральная примесь | При разжевывании муки не должно ощущаться хруста |
| Влажность, %, не более | 15,0 | 15,0 | 15,0 |
| Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более | 0,9 | 1,3 | - |
| Жир в пересчете на сухое вещество, %, не более | 2,5 | 3,0 | - |
| Крупность помола, %: остаток на сите из шелковой ткани № 23 по ГОСТ 4403, не более | 2 | - | - |
| остаток на сите из проволочной сетки по ТУ 14- 4-1374, не более | - | 2 сетка № 056 | 5 сетка № 067 |
| проход через сито из шелковой ткани № 32 по ГОСТ 4403, не менее | 30 | - | - |
