ГОСТ 11201-65*
Жмых арахисовый пищевой
Технические условия
The peanut cake food
Specifications.
Взамен введен ГОСТ 13979.4-68, в части определения цвета и запаха
Содержание
1. Технические требования
1а. Правила приемки
II. Методы испытаний
8а. Определение вкуса и минеральной примеси
III. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Приложение 1 Справочное Нормы хлорорганических пестицидов в кормах для сельскохозяйственных животных, утвержденные министерством здравоохранения ссср
Приложение 2 Справочное В дополнение к показателям качества, предусмотренным в табл. 2 настоящего стандарта, вводится показатель «Общая энергетическая питательность» арахисового жмыха, используемого для кормовых целей.
1. Технические требования
1. Жмых должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2. Жмых должен вырабатываться из бобов арахиса по ГОСТ 17111-88, а также из арахиса, закупаемого по импорту.
Содержание хлорорганических пестицидов в бобах арахиса не должно превышать норм Министерства здравоохранения СССР для масличного сырья, используемого для переработки на пищевые продукты.
Содержание афлатоксина В1 в масле бобов арахиса не должно превышать 0,005 мг/кг.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
3. По органолептическим показателям арахисовый жмых должен соответствовать следующим требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика |
| 1. Цвет | От серого до светло-коричневого с красными крапинками |
| 2. Запах | Свойственный арахисовому жмыху, без посторонних запахов |
| 3. Вкус | Свойственный арахисовому жмыху без прогорклости и других посторонних привкусов |
| 4. Минеральная примесь | При разжевывании измельченной пробы жмыха, смоченной водой, не должно ощущаться хруста на зубах |
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4. По физико-химическим показателям арахисовый жмых должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма |
| 1. Массовая доля влаги и летучих веществ в % | 6,0-8,0 |
| 2. Массовая доля жира в пересчете на абсолютно сухое вещество в %, не более | 6,5 |
| 3. Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество в %, не менее | 52,0 |
| 4. Массовая доля растворимого протеина в жмыхе в % к общему содержанию протеина, не менее | 68,0 |
| 5. Массовая доля сырой клетчатки в пересчете на абсолютно сухое вещество в %, не более | 5,0 |
| 6. Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, в составе общей зольности в %, не более | 0,2 |
| 7. Массовая доля металлопримесей в %, не более: | |
| частиц в виде пыли | 0,01 |
| частиц размером 2 мм | 0,001 |
| 8. Посторонние примеси (камешки, стекло, земля и др.) | Не допускаются |
| 9. Зараженность амбарными вредителями (насекомыми и их личинками) | Не допускается |
| 10. Проход через сито с отверстиями диаметром 1 мм, %, не более | 5 |
| 11. Токсичность | Не допускается |
