ГОСТ 8756.8-85
Продукты переработки плодов и овощей
Методы контроля цвета томатопродуктов
Fruit and vegetable products.
Methods for determination of colour of tomato products
Взамен введен ГОСТ 33479-2015 с 01.01.2017 г. с установлением переходного периода для до 01.07.2017 года (приказ Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 12 октября 2016 года № 256-од)
Содержание
1. Отбор проб
2. Фотометрический метод
3. Фотоколориметрический метод
1. Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 26313.
2. Фотометрический метод
2.1. Сущность метода
Метод основан на определении отношения коэффициентов отражения исследуемым образцом продукта зеленого и красного света в условной шкале. Предел возможных значений погрешности измерений 1 деление (
=0,95).
2.2. Аппаратура, материалы
Прибор для контроля цвета типа Томаколор.
Стаканы стеклянные лабораторные вместимостью 250 или 400 см
по ГОСТ 25336.
Марля по ГОСТ 9412.
2.3. Подготовка к испытаниям
Осуществляют калибровку прибора с помощью входящих в его комплект образцовых пластин. Перед калибровкой образцовые пластины и защитное стекло первичного измерительного преобразователя прибора очищают от загрязнений с помощью кусочка замши, марли или другой мягкой ткани.
2.4. Проведение испытаний
В стакан для пробы, входящий в комплект прибора, наливают доверху испытуемый продукт и плотно устанавливают на стакане головку первичного измерительного преобразователя так, чтобы избыток продукта стек через отводные отверстия в корпусе стакана. Затем снимают показания прибора. Положение ручек настройки прибора должно оставаться таким, какое было установлено при калибровке.
После этого очищают защитное стекло первичного преобразователя прибора от продукта и протирают досуха мягкой тканью. Проверяют калибровку прибора по образцовым пластинам. Перемешивают пробу, добавив необходимый объем продукта, и вновь снимают показания прибора.
Проводят три параллельных определения одной пробы.
2.5. Обработка результатов
Результаты измерений выражают в единицах условной шкалы прибора и регистрируют с двумя значащими цифрами.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных определений, максимальное расхождение между которыми не должно превышать 2 деления (=0,9).
3. Фотоколориметрический метод
3.1. Сущность метода
Метод основан на измерении оптической плотности водно-спиртовой вытяжки из концентрированных томатопродуктов на фотоколориметре, градуированном по йодной шкале. Предел возможных значений погрешности измерений 0,008 мг/см (=0,95).
3.2. Аппаратура , материалы, реактивы
Колориметр фотоэлектрический лабораторный, обеспечивающий измерение оптической плотности от 0 до 1,3, с синим светофильтром, характеризуемым длиной волны, соответствующей максимуму пропускания, от 400 до 420 нм.
