ГОСТ 23041-78
Мясо и продукты мясные
Метод определения оксипролина
Meat and meat products. Method for determination of oxyproline
Взамен с 01.12.2016 г. введен ГОСТ 23041-2015 с установлением переходного периода до 01.06.2017 года (приказ Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 12 октября 2016 года № 256-од)
Содержание
1. Отбор и подготовка проб
2. Аппаратура, материалы и реактивы
3. Подготовка к испытанию
4. Проведение испытания
5. Обработка результатов
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Пробу отбирают по ГОСТ 9792, пропускают через мясорубку не менее двух раз до тонкого измельчения и тщательно перемешивают.
1.2. Пробу, подготовленную для испытания, помещают в стеклянную банку вместимостью от 200 до 400 см
, заполнив ее, и закрывают крышкой.
Пробу хранят при температуре от 3 до 5 °С.
Испытания проводят в течение 24 ч.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025 или электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469 с отверстием решетки диаметром от 3 до 4 мм.
Весы лабораторные общего назначения второго класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,001 г по ГОСТ 24104.
Баня водяная.
Баня песчаная.
Электронагревательное устройство с песчаной баней.
Колориметр фотоэлектрический лабораторный по нормативно-технической документации с устройством для отсчитывания значения оптической плотности и интерференционным фильтром с 
=(558±2) нм. (рабочая длина кювет 30-50 мм, светофильтр - зеленый) или спектрофотометр для измерения в видимой области спектра.
Колба Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
Дефлегматоры 250-29/32 ТС или холодильники ХШ-1-300-29/32 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные 1-100-2 или 2-100-2; 1-250-2 или 2-250-2; 2-1000-2 по ГОСТ 1770, вымеренные на наливной объем.
Воронки В-36-50 ХС по ГОСТ 25336.
Пробирки П4-10-14/23 по ГОСТ 25336.
Пробирки для колориметрирования должны быть из бесцветного стекла.
Пипетки 5-1-2 или 4-2-2; 7-1-5 или 7-2-5; 7-1-10 или 7-2-10.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76 или фильтры обеззоленные диаметром 5 и 9 см.
Фольга алюминиевая по ГОСТ 745.
Бумага индикаторная универсальная.
Хлорамин-Т.
Хлорамин-Б.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., плотностью 1,19 г/см и раствор 
(НСl)=6 моль/дм.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а., гранулированная, раствор (NaOH)=10 моль/дм.
Спирт пропиловый (протанол), ч. и х.ч.
Спирт изопропиловый, ч. или ос.ч.
Кислота лимонная по ГОСТ 3652, х.ч.
Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч.
Натрий уксуснокислый по ГОСТ 199, х.ч.
Парадиметиламинобензальдегид.
Кислота хлорная, х.ч., плотностью 1,50 г/см, массовая доля кислоты 57% или ч.д.а., плотностью 1,32 г/см, массовая доля кислоты 42%.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Оксипролин.
Разд.2. (Измененная редакция, Изм. № 3).
3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ
3.1. Приготовление реактивов
3.1.1. Приготовление реактива для окисления
