ГОСТ 18193-72 «Соки из цитрусовых плодов. Технические условия» (изм. 1-5) (действие отменено)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ 18193-72

Соки из цитрусовых плодов
Технические условия

Citrus fruit juices. Specifications

Действие отменено с 1 августа 2019 г. (приложение 3 к приказу Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерство по инвестициям и развитию РК от 23 июля 2018 г. № 212-од)

См.: Письмо Казахстанского института стандартизации и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от 21 ноября 2025 года № ЖТ-2023-03978283 «Касаемо действия ГОСТ 18193-72 в РК»

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение 1 (обязательное). Коды ОКП

Приложение 2 (справочное). Пищевая и энергетическая ценность 100 г соков из цитрусовых плодов

Настоящий стандарт распространяется на соки, полученные из цитрусовых плодов, а также из плодов без флаведо, с добавлением или без добавления сахара или сахарного сиропа, фасованные в тару, герметически укупоренные и пастеризованные.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Соки из цитрусовых плодов должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

1.2. Соки из цитрусовых плодов вырабатываются натуральными или с сахаром в следующем ассортименте:

апельсиновый;

мандариновый;

лимонный.

Сок мандариновый с сахаром изготовляют с добавлением или без добавления аскорбиновой кислоты.

Коды ОКП указаны в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3, 5).

1.3. Для изготовления соков должны применяться следующие сырье и материалы:

апельсины по ГОСТ 4427;

лимоны по ГОСТ 4429;

мандарины по ГОСТ 4428;

сахар-песок по ГОСТ 21;

сорбиновая кислота;

вода питьевая по ГОСТ 2874;

кислота аскорбиновая.

На переработку не допускаются свежие плоды, в которых содержание токсичных элементов и пестицидов превышает нормы, установленные Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 5).

1.4. Соки из цитрусовых плодов вырабатываются неосветленными.

1.5. Не допускается добавление в цитрусовые соки кислот, искусственных красителей, синтетических, ароматических и консервирующих веществ за исключением сорбиновой и аскорбиновой кислот.

1.6. Органолептические показатели соков из цитрусовых плодов должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1