МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 21713-76
Груши свежие поздних сроков созревания
Технические условия
Fresh pears of late ripening. Specifications
Взамен с 15 августа 2020 г. введен ГОСТ 33499-2015 в части свежих груш, реализуемых для потребления в свежем виде с установлением переходного периода до 01.02.2021 г.
Содержание
1. Классификация
2. Технические требования
3. Правила приемки и методы испытаний
4. Упаковка, маркировка и транспортирование
Приложение (справочное). Перечень сортов груш поздних сроков созревания I помологической группы
Настоящий стандарт распространяется на свежие груши поздних сроков созревания (Pyrus communis, L.), заготовляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) после 1 сентября, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. Классификация
1.1. Свежие груши поздних сроков созревания подразделяют на две помологические группы: I и II.
Перечень сортов груш поздних сроков созревания I помологической группы указан в приложении.
1.2. Свежие груши поздних сроков созревания в зависимости от качества делят на четыре товарных сорта: высший, первый, второй и третий.
К высшему сорту относят груши помологических сортов, выделенных из I помологической группы.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2. Технические требования
2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для сортов |
| | высшего | первого | второго | третьего |
| 1. Внешний вид | Отборные плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с целой плодоножкой | Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждения вредителями и болезнями, с целой или сломанной плодоножкой | Плоды, типичные и нетипичные по форме, с менее выраженной окраской, без повреждения вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее, но без повреждения кожицы плода | Плоды могут быть неоднородные по форме и окраске, неправильной формы, с плодоножкой или без нее. Допускается смесь помологических сортов |
| 2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 60 | 55 | 50 | 40 |
| 3. Зрелость | Плоды однородные по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие | Плоды могут быть неоднородными по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшими |
| | Допускаемые отклонения |
