МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 21715-76
Айва свежая
Технические условия
Fresh quince. Specifications
Взамен принят ГОСТ 21715-2013
Содержание
1. Классификация
2. Технические требования
3. Правила приемки и методы испытаний
4. Упаковка, маркировка и транспортирование
Приложение (справочное). Перечень сортов айвы i помологической группы
Настоящий стандарт распространяется на свежую айву культурных сортов (Cydonia oblonga Mill), заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. Свежую айву подразделяют на две помологические группы: I и II.
Перечень сортов айвы I помологической группы указан в приложении.
1.2. Свежую айву в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для сортов |
| | первого | второго |
| 1. Внешний вид | Плоды по форме типичные для данного помологического сорта, однородной окраски, без повреждений вредителями и болезнями, без повреждений кожицы плода в местах прикрепления к плодовой ветке | Плоды типичные и нетипичные по форме для данного помологического сорта |
| 2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не более | 70 | 50 |
| 3. Зрелость | Однородные по степени зрелости, но не ниже съемной | Однородные или неоднородные по степени зрелости, но не ниже съемной |
| | Допускаемые отклонения |
| 4. Механические повреждения: | | |
| в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.) | До двух градобоин, легкие нажимы общей площадью до 3 см2. Слабая потертость до 5 см2 | Градобоины, нажимы и ушибы общей площадью до 4 см2. Потертость до 1/8 поверхности плода |
| в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.) | До двух градобоин, нажимы общей площадью до 4 см2, потертость без повреждения мякоти до 1/8 поверхности плода | Градобоины, нажимы и ушибы, потертость общей площадью до 1/4 поверхности плода, не более 15% плодов со свежими повреждениями кожицы |
| 5. Повреждения вредителями и болезнями | Незначительные повреждения, не портящие внешний вид и качество плодов, общей площадью до 2 см2 | Зарубцевавшиеся повреждения кожицы общей площадью до 3 см2 |
| | Допускается не более 2% плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреждениями плодожоркой | Допускается не более 10% плодов с одним-двумя повреждениями плодожоркой |
| 6. Загнившие плоды | Не допускаются |
Примечания:
