МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 21833-76
Персики свежие
Технические условия
Fresh peaches. Specifications
Группа С33
ОКП 97 6125
Взамен введен с 1 января 2022 г. ГОСТ 34340-2017 в части распространения его на персики свежие, реализуемые для потребления в свежем виде, с установлением переходного периода для ГОСТ 21833-76 до 01.01.2023 г. в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 5 ноября 2021 года № 406-НҚ
1. Классификация
2. Технические требования
3. Правила приемки и методы испытаний
4. Упаковка, маркировка и транспортирование
Приложение 1 (справочное). Перечень сортов персиков I помологической группы
Приложение 2 (обязательное). Требования к качеству персиков при экспортно-импортных поставках
Настоящий стандарт распространяется на свежие персики культурных сортов (Persica vulgaris Mill.), заготовляемые (закупаемые), отгружаемые (поставляемые) и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Требования к свежим персикам при экспортно-импортных поставках допускается применять по приложению 2.
Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п.2.5.
(Измененная редакция, Изм. № 6).
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. Свежие персики подразделяют на две помологические группы: I и II.
1.2. Свежие персики в зависимости от качества делят на три товарных сорта: высший, первый и второй.
К высшему сорту относят персики только помологической группы I, перечень которых указан в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. № 6).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, зрелыми, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для сорта |
| | высшего | первого | второго |
| 1. Внешний вид | Отборные плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта | Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта | Плоды, типичные и нетипичные по форме и окраске для данного помологического сорта, но не уродливые |
| | Наличие плодоножки не обязательно.При отсутствии плодоножки кожица плода у места прикрепления к плодоножке должна быть целой, не оторванной от мякоти | |
| 2. Зрелость | Плоды однородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие | Допускаются плоды, неоднородные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие |
| 3. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: | | | |
| для персиков опушенных, заготовляемых и отгружаемых: | | | |
| до 1 августа | 50 | 45 | 45 |
| после 1 августа | 55 | 50 | 50 |
| для персиков неопушенных (нектарины) | 50 | 45 | 40 |
| Допускаемые отклонения |
