ГОСТ 1723-86
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ
Технические условия
Fresh onions for supplу and delivery.
Specifications
Взамен введен ГОСТ 1723-2015 в части свежего репчатого лука для промышленной переработки с 01.07.2017г. с установлением переходного периода для ГОСТ 1723-86 до 01.07.2018 г.
Взамен введен с 1 августа 2018 г. ГОСТ 34306-2017 в части свежего репчатого лука, поставляемого для потребления в свежем виде
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Упаковка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук (Allium cepa L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на острые, полуострые и сладкие.
1.2. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл.1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см включ. |
| | Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими сухими наружными чешуями, с сухими корешками длиной не более 1 см |
| Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних запаха и привкуса |
| Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее: | |
| для овальных форм | 3,0 |
| для остальных форм | 4,0 |
| Содержание луковиц, %, не более: | |
| для острых сортов: | |
| с длиной высушенной шейки: | |
| более 5 см, но не более 10 см | 15,0 |
| более 10 см | Не допускается |
| для полуострых и сладких сортов: | |
| с длиной высушенной шейки: | |
| более 5 см, но не более 20 см | 20,0 |
| более 20 см | Не допускается |
| Содержание луковиц с недостаточно высушенной шейкой, %, не более: | |
| для всех сортов: | |
| до 1 сентября включ. | 15,0 |
| после 1 сентября: | |
| для острых сортов | 1,0 |
| для полуострых и сладких сортов | 5,0 |
| Содержание луковиц оголенных, %, не более: | |
| для острых сортов | 5,0 |
| для сладких и полуострых сортов: | |
| заготовляемых и отгружаемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы | 5,0 |
| заготовляемых до 20 августа включ. и отгружаемых в другие регионы до 25 августа включ. | 30,0 |
| заготовляемых после 20 августа и отгружаемых в другие регионы после 25 августа | 5,0 |
