ГОСТ 4828-83
Изделия ликеро-водочные
Правила приемки и методы испытаний
Liqueur-vodka products Acceptance rules and test methods
Содержание
1. Правила приемки
2. Методы испытаний
Приложение (обязательное). Пределы оптических плотностей для определения цвета ликеро-водочных изделий
1. Правила приемки
1.1 Ликеро-водочные изделия принимают партиями.
Партией считают любое количество ликеро-водочных изделий, изготовленное одним предприятием, одного наименования, одного купажа, одной даты розлива, оформленное одним документом о качестве.
Допускается вместо выдачи документов о качестве на сопроводительной документации ставить штамп ОТК с указанием, что партия ликеро-водочных изделий соответствует требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации (далее - ТНПА).
1.2 Для проверки соответствия упаковки и маркировки требованиям ТНПА отбор единиц продукции в выборку (таблица 1) проводят методом случайного отбора по ГОСТ 18321, по одноступенчатому нормальному плану контроля, при коде показателя качества 34, по специальной степени контроля С4 по ГОСТ 18242.
Таблица 1
| Объем партии ликеро-водочных изделий, бутылок | Объем выборки, бутылок | Приемочное число | Браковочное число |
| От 501 до 1 200 включ. | 20 | 2 | 3 |
| « 1 201 » 10 000 » | 32 | 3 | 4 |
| « 10 001 » 35 000 » | 50 | 5 | 6 |
| « 35 001 » 50 000 » | 80 | 7 | 8 |
| « 50 001 и выше | 125 | 10 | 11 |
1.3 Партию ликеро-водочных изделий принимают, если количество бутылок с ликеро-водочными изделиями, имеющих деформацию, разрывы, перекосы этикеток, осадок, в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если количество бутылок с ликеро-водочными изделиями в выборке больше или равно браковочному числу.
(Измененная редакция, Изм. № 2)
1.4 Для определения физико-химических и органолептических показателей ликеро-водочных изделий от выборки методом случайного отбора отбирают четыре бутылки.
1.5 При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей партию бракуют.
2. Методы испытаний
2.1 Четыре бутылки ликеро-водочных изделий с актом отбора проб передают в заводскую лабораторию.
2.2 Для проведения испытаний используют две бутылки ликеро-водочных изделий, определяя крепость ликеро-водочных изделий, органолептические показатели, полноту налива, массовые концентрации общего экстракта, сахара и кислот.
2.3 Две бутылки сохраняют в заводской лаборатории в течение 1 мес. на случай возникновения разногласий по качеству.
2.4 Горла бутылок, отобранных для пробы, обертывают кусочком ткани или бумагой и обвязывают шпагатом, концы которого пломбируют или опечатывают сургучной печатью на картонной или деревянной бирке с прошнурованной этикеткой. На этикетке должны быть указаны:
- наименование предприятия-изготовителя;
- наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;
- наименование ликеро-водочного изделия;
- дата розлива;
