ГОСТ 31964-2012
Изделия макаронные
Правила приемки и методы определения качества
Macaroni products. Acceptance rules and methods of quality determination
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Правила приемки
5. Методы отбора проб
6. Подготовка проб
7. Методы контроля качества
7.1 Определение цвета и формы макаронных изделий
7.2 Определение запаха и вкуса
7.3 Определение влажности
7.4 Определение кислотности
7.5 Определение золы, нерастворимой в 10%-ном растворе HCI
7.6 Определение массовой доли золы
7.7 Определение сохранности формы сваренных макаронных изделий
7.8 Определение сухого вещества, перешедшего в варочную воду
7.9 Определение металломагнитной примеси
7.10 Определение зараженности вредителями и загрязненности
7.11 Определение содержания белка
7.12 Установление окончательного результата анализа при контрольном определении
Приложение А (справочное). Изготовление бумажных пакетиков при определении влажности экспресс-методом
Приложение Б (справочное). Размеры давильной пластины
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на макаронные изделия, устанавливает правила их приемки и методы определения качества.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3145-84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9871-75 Термометры стеклянные ртутные электроконтактные и терморегуляторы. Технические условия
ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25706-83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования
ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования
ГОСТ 27494-87 Мука и отруби. Методы определения зольности
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 29027-91 Влагомеры твердых и сыпучих веществ. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
СТ СЭВ 543-77 Числа. Правила записи и округления
