МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 31933-2012
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Методы определения кислотного числа и кислотности
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Vegetable oils. Methods for determination of acid value
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Диапазоны измерений и метрологические характеристики методов
4 Определения
5 Сущность методов
6 Отбор проб
7 Титриметрический метод с визуальной индикацией
8 Солевой метод
9 Титриметрический метод с потенциометрической индикацией
10 Метод с применением горячего этилового спирта и индикатора (или изопропилового спирта без нагрева)
11 Обработка результатов
12 Оформление результатов измерений
13 Требования техники безопасности
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает следующие методы определения кислотного числа и кислотности:
- титриметрические с визуальной индикацией;
- солевой;
- титриметрический с потенциометрической индикацией;
- с применением горячего этилового спирта и индикатора (или изопропилового спирта без нагрева).
Настоящий стандарт может быть также применен для определения кислотного числа и кислотности в продуктах переработки растительных масел (заменителях молочного жира, эквивалентах масла какао, улучшителях масла какао, заменителях масла какао, жирах специального назначения, в том числе жирах кулинарных, кондитерских, хлебопекарных) (далее - жиры).
В качестве арбитражных должны использоваться титриметрические методы с визуальной или потенциометрической индикацией, при этом титрование должно выполняться спиртовым раствором щелочи
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-2017 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 32190-2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 5477-2015 Масла растительные. Методы определения цветности
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условия
ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия
ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия»;
ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия»; дополнить ссылками:
