СТ РК ИСО/ТУ 22002-1-2012
Программы предварительных условий по безопасности пищевых продуктов
Часть 1. Производство пищевых продуктов
(ISO/TS 22002-1:2009, IDT)
Содержание
Введение
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Конструкция и планировка зданий
5. Планировка помещений и рабочей зоны
6. Коммунальные услуги - снабжение воздухом, водой, энергией
7. Удаление отходов
8. Соответствие оборудования, его чистка и техническое обслуживание
9. Управление закупочными материалами
10. Мероприятия для предотвращения перекрестного загрязнения
11. Чистка и дезинфекция
12. Борьба с вредителями
13. Личная гигиена и условия для персонала
14. Вторично переработанные пищевые продукты
15. Процедуры отзыва продукции с рынка
16. Складирование
17. Информация о продукции и осведомленность потребителя
18. Защита пищевых продуктов, меры предосторожности и биотерроризм
Приложение Д.А (информационное). Сведения о соответствии национальных стандартов Республики Казахстан, принятым в качестве идентичных, ссылочным международным стандартам
Библиография
Введение
Стандарт ИСО 22000:2005 представляет требования по безопасности определенных пищевых продуктов для организаций в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Одним таким требованием является то, что организации устанавливают, внедряют и поддерживают обязательные предварительные программы для содействия в контролировании рисков безопасности пищевых продуктов (ИСО 22000:2005, пункт 7). Настоящий стандарт предназначен для использования в поддержке систем менеджмента, разработанных для соответствия требованиям, указанных в ИСО 22000:2005, и детально описывает требования для этих программ.
Настоящий стандарт не дублирует требования, предоставленные в ИСО 22000:2005 и предназначен для использования совместно с ИСО 22000:2005.
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования для создания, внедрения и поддержания обязательных программ для обеспечения контроля рисков пищевой безопасности.
Настоящий стандарт применяется всеми организациями, независимо от их величины и сложности, которые участвуют в технологическом этапе пищевой цепочки и хотят внедрить обязательные предварительные программы по безопасности пищевых продуктов таким образом, чтобы соответствовать требованиям, установленным в с ИСO 22000:2005, пункт 7.
Настоящий стандарт не применяется для использования в других частях системы поставки пищевых продуктов.
Операции при производстве пищевых продуктов различны по своей природе и не все требования, указанные в настоящем стандарте, применимы к определенным предприятиям или процессам.
