СТ РК 3936-2023
Консервы мясные. Мясо сайги тушеное. Технические условия
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Общие технические требования
4. Маркировка
5. Упаковка
6. Правила приемки
7. Методы контроля
8. Транспортирование и хранение
Библиография
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы тушеные из мяса сайги, предназначенные для непосредственного применения в пищу или приготовления блюд и закусок.
Стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению консервов, а также требования к продукции, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы по стандартизации:
СТ РК 3936-2023 Мясо сайги в тушах и полутушах. Общие технические условия.
СТ РК ГОСТ Р 51574-2003 Соль поваренная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 1723-2015 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия.
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.
ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия.
ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия.
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию.
ГОСТ 8756.1-2017 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема массовой доли составных частей.
ГОСТ 8756.18-2017 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.
ГОСТ 9794-2015 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе.
ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus.
ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum.
ГОСТ 10444.8-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 (С°).
ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens.
ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов.
ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов.
ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду.
