СТ РК 3600-2020
Мясо и мясопродукты
Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации ртути
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Требования к показателям точности измерений
4. Требования к средствам измерений, вспомогательным устройствам, материалам и реактивам
5. Сущность метода
6. Требования безопасности, охраны окружающей среды
7. Требования к условиям выполнения измерений
8. Подготовка к выполнению измерений, в том числе требования к отбору проб
9. Выполнение измерений
10. Обработка результатов
11. Форма представления результатов измерений
12. Контроль точности результатов измерений
Приложение А (информационное) Алгоритмы оперативного контроля процедуры анализа
Библиография
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает инверсионно-вольтамперометрический метод измерений массовой концентрации ртути в мясе и мясопродуктах, приведенных ниже:
- мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных);
- субпродукты убойных животных, охлажденные, замороженные (печень, почки, язык и др.), продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы и др.), изделия вареные с использованием субпродуктов;
- колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса;
- консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных);
- мясо птицы, в том числе полуфабрикаты (все виды птицы для убоя, пернатой дичи), субпродукты, консервы птичьи;
- колбасные изделия, копчености и др.
Диапазон определяемых содержаний ртути составляет от 0,01 до 0,2 мг/кг.
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы по стандартизации:
СТ РК 2.10-2018 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Смеси аттестованные. Порядок разработки, аттестации и применения.
ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы лабораторные. Общие технические требования.
СТ РК 975-94 Продукты мясные вареные. Технические условия.
СТ РК 1099-2002 Мясо. Конина, поставляемая для экспорта. Технические условия.
СТ РК 1303-2004 Мясо и мясные продукты. Изделия национальные конские. Технические условия.
СТ РК 1305-2004 Мясо и мясные продукты. Суфле мясное диетическое. Технические условия.
СТ РК 1306-2004 Мясо и мясные продукты. Колбаса вареная диетическая «Юбилейная». Технические условия.
СТ РК 1330-2005 Мясо домашней птицы. Технические условия.
СТ РК 1353-2005 Колбасы вареные «Халяль». Общие технические условия.
СТ РК 2157-2011 Мясо индейки. Тушки и их части.
СТ РК ЕЭК ООН 355-2012 Мясо кур. Тушки и их части. Требования при поставках и контроль качества.
СТ РК ГОСТ Р 51447-2010 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.
ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий.
