ГОСТ 5962-67
Спирт этиловый ректификованный
Технические условия
Rectified ethyl alcohol.
Specifications
Содержание
1. Технические требования
1а. Требования безопасности
2. Правила приемки и методы испытаний
3. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на этиловый спирт, получаемый путем брагоректификации спиртовых бражек или ректификации этилового спирта-сырца, вырабатываемого из зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. В зависимости от степени очистки спирт этиловый ректификованный выпускают:
«Люкс»;
«Экстра»;
высшей очистки;
1-го сорта.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2. Спирт «Люкс» и «Экстра» вырабатывают из различных видов зерна (кроме бобовых культур) и смеси зерна и картофеля (количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35 % при выработке спирта «Люкс» и 60 % при выработке спирта «Экстра». Спирт «Люкс» и «Экстра», предназначенный для производства водки, поставляемой на экспорт, вырабатывается из зерна в здоровом состоянии.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.3. Спирт высшей очистки и 1-го сорта в зависимости от исходного сырья вырабатывают:
а) из зерна, картофеля или из зерна и картофеля;
б) из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья в различных соотношениях;
в) из мелассы.
г) из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья
(Измененная редакция, Изм. № 1, 4).
1.4. (Исключен, Изм. № 1).
1.5. Спирт должен быть приготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и регламенту, утвержденному в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.6. По органолептическим показателям спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость без посторонних частиц |
| Цвет | Бесцветная жидкость |
| Вкус и запах | Характерные для каждого этилового спирта, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ |
1.7. По физико-химическим показателям спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма для спирта |
| «Люкс» | «Экстра» | высшей очистки | 1-го сорта |
| Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 96,3 | 96,5 | 96,2 | 96,0 |
| Проба на чистоту с серной кислотой | Выдерживает |
| Проба на окисляемость, мин, при 20 °С, не менее | 22 | 20 | 15 | 10 |
| Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный, в безводном спирте, мг/дм3, не более | 2 | 2 | 4 | 10 |
