ГОСТ 3034-75
Крупа овсяная
Технические условия
См. поправку (ИУС № 6 2008 г.)
Взамен введен с 10 марта 2023 г. ГОСТ 3034-2021 с установлением переходного периода до 10 марта 2024 г.
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы испытаний
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
1. Технические требования
1.1. Овсяную крупу вырабатывают из крупяного овса по ГОСТ 6584 - 73.
1.2. В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу подразделяют на виды и сорта, указанные в табл. 1.
Таблица 1.
| Вид | Сорт | Характеристика |
| 1. Крупа овсяная недробленая 2. Крупа овсяная плющеная | Высший Первый Высший Первый | Продукт, получаемый из овса, пошедшего пропаривание, шелушение и шлифование. Вместо пропаривания овса допускается пропаривание крупы. Продукт, получаемый в результате плющения овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей пропаривание |
1.3. Овсяная крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2.
| Наименование показателей | Характеристика и нормы для сортов |
| Высшего | Первого |
| 1. Цвет | Серовато-желтый различных оттенков |
| · Запах | Свойственный овсяной пропаренной крупе без плесневого затхлого и других посторонних запахов |
| · Вкус | Свойственный овсяной пропаренной крупе со специфическим слабым привкусом горечи, без кислого и других посторонних привкусов |
| · Влажность, %, не более | 12,5 | 12,5 |
| · Массовая доля ядра, %, не менее в том числе: колотых ядер, не более | 99,0 0,5 | 98,5 1,0 |
| · Массовая доля необрушенных зерен, %, не более | 0,4 | 0,7 |
| · Массовая доля сорной примеси, %, не более в числе сорной примеси: а) куколя, не более б) вредной примеси, не более в числе вредной примеси софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, не более в) минеральной примеси, не более г) цветочных пленок, не более | 0,3 0,1 0,05 0,02 0,1 0,05 | 0,3 0,1 0,05 0,02 0,1 0,05 |
| · Массовая доля мучки, %, не более | 0,3 | 0,5 |
| · Зараженность вредителями хлебных запасов | Не допускается |
| · Содержание металломагнитной примеси на 1 кг крупы, мг, не более | 3 | 3 |
| | | | | |
Примечания:
1.Влажность овсяной крупы, вырабатываемой на крупозаводах, производящих шелушение овса на обоечных машинах (кроме крупы, поставляемой пищеконцентратной промышленностью) - не более 14%, до 1 января 1986 г.
2.Величина отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должна превышать 0,3 мм, а масса отдельных крупинок руды и шлака - 0,4 мг.
(Измененная редакция, Изм. № 1)
1.4. Характеристика примесей в овсяной крупе указана в табл. 3.
Таблица 3.
| Наименование примесей | Характеристика примесей |
