Государственный Стандарт Союза ССР
ГОСТ 5471-83
Масла растительные
Правила приемки и методы отбора проб
Содержание
1. Правила приемки
2. Методы отбора проб
Приложение 1. Обязательное
Приложение 2. Справочное
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 3 марта 1983 г. № 1073 срок действия установлен
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает правила приемки и методы отбора проб пищевых и технических растительных масел. Термины, используемые в настоящем стандарте, даны в справочном приложении 2.
1. Правила приемки
1.1. Растительные масла принимают партиями.
Партией на предприятии - изготовителе растительного масла, сдаваемого на склад, считают масло одного вида, одного способа обработки, одного сорта, выработанное за одну смену или сутки и оформленное одним документом о качестве.
Партией растительного масла на складе считают масло одного вида, одного способа обработки, одного сорта, предназначенное к единовременной отгрузке и оформленное одним документом о качестве.
При транспортировании масла в цистернах партией считают каждую цистерну.
1.2. Каждая партия растительного масла должна сопровождаться документом о качестве с указанием:
· наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака, адреса и подчиненности;
· номера цистерны;
· наименования и сорта масла;
· результатов испытаний;
· обозначения настоящего стандарта.
1.3. При приемо-сдаточных испытаниях растительного масла на стадии сдачи его на склад и при хранении его на складе проводится контроль качества продукции по результатам анализа объединенной пробы, отобранной от потока масла, из маслохранилища или от партии масла в однородной упаковке.
1.4. При приемо-сдаточных испытаниях качества масла, отгружаемого с предприятия-изготовителя или контролируемого у потребителя, контроль осуществляется путем анализа объединенной пробы, составленной при наполнении или разгрузке цистерн и наливных судов в течение всего времени перекачки.
1.5. Для проверки качества растительного масла в однородной упаковке (контейнеры, бочки, фляги, ящики с бутылями) отбирают от партии 10% упаковочных единиц, но не менее четырех упаковочных единиц.
Для проверки качества масла, разлитого в бутылки, производят случайный отбор «вслепую» одной бутылки масла на 1 т. масла, но не менее четырех бутылок от партии.
1.6. Растительные масла, транспортируемые в цистернах (предназначенные для длительного хранения), при приемке подлежат проверке по органолептическим показателям, кислотному числу и массовой доле влаги и летучих веществ.
1.7. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания:
