ГОСТ 10967-90
Зерно
Методы определения запаха и цвета
Grain.
Methods for determination of odour and colour
Взамен с 15 августа 2020 г. введен ГОСТ 10967-2019 с установлением переходного периода до 01.02.2021 г.
ОКСТУ 9709
Содержание
1. Отбор проб
2. Аппаратура
3. Подготовка к определению
4. Проведение определения
Приложение (обязательное). Составление эталонов
1. Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
2. Аппаратура
Для проведения определения применяют:
мельницу лабораторную;
весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,1 г;
кассету пластмассовую с крышкой, со съемной чашкой и металлическим экраном (см. чертеж);
банку с крышкой вместимостью 500 см
;
колбы конические со шлифом вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336;
чашку вместимостью 200-250 см;
чашку Петри;
сито из металлической сетки № 06;
доску разборную;
шпатель;
источник тепла, обеспечивающий нагрев зерна до 40 °С.
3. Подготовка к определению
Пробы зерна, имеющего температуру ниже комнатной, выдерживают в помещении до достижения зерном комнатной температуры.
При влажности зерна более 17% пробу подсушивают до влажности 14,5-15,0%.
4. Проведение определения
4.1. Определение запаха
4.1.1. Запах определяют в целом или размолотом зерне.
Из средней пробы отбирают навеску зерна массой около 100 г, помещают в чашку и определяют его запах.
4.1.2. При ощущении в зерне средней пробы слабого полынного запаха из этой средней пробы отбирают около 100 г зерна, освобождают его от корзиночек полыни, размалывают на лабораторной мельнице, после чего определяют наличие полынного запаха.
4.1.3. При ощущении в зерне навески, отобранной по п.4.1.1, слабо выраженного постороннего запаха, не свойственного нормальному зерну, для усиления этого запаха зерно навески прогревают способами, указанными в пп.4.1.3.1-4.1.3.3.
4.1.3.1. Зерно навески помещают на сито и в течение 2-3 мин пропаривают над сосудом с кипящей водой. Пропаренное зерно помещают на чистый лист бумаги и определяют наличие постороннего запаха.
4.1.3.2. Зерно навески помещают в чистую коническую колбу со шлифом, плотно закрывают пробкой и выдерживают в течение 30 мин при температуре 35-40 °С, используя любой источник тепла. Затем, периодически открывая на короткое время колбу, определяют наличие постороннего запаха.
4.1.3.3. Для усиления постороннего запаха зерно навески размалывают и наличие постороннего запаха определяют в размолотом зерне по п.4.1.3.2.
4.1.4. В документе о качестве указывают, в целом или размолотом зерне определялся запах.
4.2. Определение цвета
4.2.1. Цвет зерна определяют визуально, сравнивая с описанием этого признака в стандартах на исследуемую культуру.
При разногласиях цвет определяют при рассеянном дневном свете.
4.2.2. Определение степени обесцвеченности зерна с использованием эталонов
Эталоны составляют в соответствии с требованиями, указанными в приложении.
