ГОСТ 17594-81
Лист лавровый сухой
Технические условия
Dry bay-leaves. Specifications
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы анализа
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на собранные в осенне-весенний период и высушенные листья благородного лавра (Laurus nobiljs L.), предназначенные для использования в качестве пряности.
1. Технические требования
1.1. Сухой лавровый лист должен отвечать требованиям, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Листья здоровые, не поврежденные вредителями и болезнями, по форме продолговатые, ланцетовидные, овальные, по окраске зеленые, сероватые с серебристым оттенком |
| Запах, вкус | Хорошо выраженные, свойственные лавровому листу, без постороннего запаха и привкуса |
| Длина листа, см, не менее | 3 |
| Влажность листа, %, не более | 12,0 |
| Содержание, %, не более: | |
| желтых листьев | 2,0 |
| 2-3 листных верхушек побегов, срезанных у основания нижеследующего листа | 1,0 |
| ломаных листьев длиной более 3 см | 8,0 |
| листьев со следами повреждений трипсом, щитовкой, амбарными клещами и другими насекомыми - вредителями пищевых товаров, а также поврежденных сажистым грибком (чернью) | 0,5 |
| листьев с мелкоточечной пятнистостью (коричневой, серой) на нижней стороне пластинки листа | Не нормируется |
| минеральной и органической примеси (крошеные листья, проходящие сквозь сито № 3; стебли; веточки; соцветия): | |
| при заготовке | 1,3 |
| при поставке промышленным и торговым организациям | 0,5 |
Примечания:
Допускаются в лавровом листе, выращенном колхозами, совхозами и другими государственными организациями при их заготовке, поставке и реализации, листья с желтовато-коричневым оттенком на нижней стороне листа.
Допускается в лавровом листе, выращенном колхозами, совхозами и другими государственными организациями при их заготовке и поставке промышленным предприятиям, наличие в партии листьев в % от массы, не более:
целых и ломаных длиной менее 3 см - 7,0;
красноватых и коричневых, а также с высохшими краями или кончиками - 2,0.
Дефектные листья (целые и ломаные длиной менее 3 см, красноватые, коричневые, с высохшими краями или кончиками) в зачетную массу не включаются.
1.2. Содержание токсичных элементов и пестицидов в лавровом листе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2. Правила приемки
