ГОСТ 5784-60
Крупа ячменная
Технические условия
Barley groats. Specifications
Взамен введен с 11 ноября 2024 г. ГОСТ 5784-2022 с установлением переходного периода до исключения из перечней стандартов ТР в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 8 ноября 2024 года № 380-НҚ
Содержание
I. Виды и номера
II. Технические требования
III. Правила приемки
IlIa. Методы испытаний
IV. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное) Библиография
I. ВИДЫ И НОМЕРА
1. В зависимости от способа обработки и размера крупинок ячменная крупа делится на следующие виды и номера, указанные в табл.1.
Таблица 1
| Вид | Номер |
| 1. Перловая | 1, 2, 3, 4, 5 |
| 2. Ячневая | 1, 2, 3 |
II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2. Ячмень для выработки ячменной крупы по качеству должен соответствовать требованиям ГОСТ 28672-90.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3. Характеристика видов ячменной крупы должна соответствовать указанной в табл.2.
Таблица 2
| Вид | Характеристика |
| 1. Перловая | Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное. |
| | Крупа № 1 и 2 должна иметь удлиненную форму ядра с закругленными концами. |
| | Крупа № 3, 4 и 5 по форме должна быть шарообразной |
| 2. Ячневая | Частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек |
4. Характеристика номеров перловой крупы должна соответствовать указанной в табл.3.
Таблица 3
| Номер крупы | Диаметр отверстий, мм, двух смежных сит по НД [1] для определения | Норма прохода и схода двух смежных сит, % |
| | прохода | схода | |
| 1 | 4,0 | 3,0 | Не менее 80 |
| 2 | 3,0 | 2,5 | Не менее 80 |
| 3 | 2,5 | 2,0 | Не менее 80 |
| 4 | 2,0 | 1,5 | Не менее 80 |
| 5 | 1,5 | - | Не менее 80 |
Примечание. Для перловой крупы № 5 сход устанавливается на металлотканом сите № 056 по НД [2].
5. Характеристика номеров ячневой крупы должна соответствовать указанной в табл.4.
Таблица 4
| Номер крупы | Диаметр отверстий, мм, двух смежных сит по НД [1] для определения | Норма прохода и схода двух смежных сит, % |
| | прохода | схода | |
| 1 | 2,5 | 2,0 | Не менее 75 |
| 2 | 2,0 | 1,5 | Не менее 75 |
| 3 | 1,5 | № 056 | Не менее 75 |
Примечание. Для ячневой крупы № 3 сход устанавливается на металлотканом сите № 056 по НД [2].
4; 5. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 4).
6. Крупа ячменная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл.5.
Таблица 5
| Наименование показателя | Норма |
| | Перловая | Ячневая |
| 1. Цвет | Белый с желтоватым, иногда зеленоватым оттенками |
| 2. Вкус | Свойственный нормальной ячменной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
| 3. Запах | Свойственный нормальный ячменной крупе, без затхлости, плесени и других посторонних запахов |
