ГОСТ 3626-73
Молоко и молочные продукты
Методы определения влаги и сухого вещества
Milk and milk products.
Methods for determination of moisture and dry substance
Содержание
1. Отбор проб
2. Определение сухого вещества и влаги в пастеризованном, стерилизованном молоке, мороженом, сырах, твороге и творожных изделиях и массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах высушиванием навески при (102±2) °С
3. Ускоренный метод определения сухого вещества в пастеризованном и стерилизованном молоке и в кисломолочных напитках
4. Ускоренный метод определения влаги и сухого вещества в мороженом высушиванием навески при 180 °С
5. Ускоренные методы определения влаги и сухого вещества в сырах, твороге и творожных изделиях
6. Метод определения влаги в масле без наполнителей
7. Метод определения влаги в масле с наполнителями
8. Метод определения обезжиренного сухого вещества в масле без наполнителей
9. Метод определения сухого обезжиренного остатка в сливочном масле высушиванием навески при температуре (102±2) °С
1. Отбор проб
1.1. Отбор проб молока, молочных продуктов и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 3622-68, ГОСТ 26809-86.
2. Определение сухого вещества и влаги в пастеризованном, стерилизованном молоке, мороженом, молокосодержащих продуктах, кисломолочных продуктах, сыре и сырных продуктах, твороге и творожных изделиях и массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах, высушиванием навески при (102±2)°С
(Поправка)
Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества.
(Измененная редакция, Изм. № 2)
2.1. Аппаратура, материалы, реактивы:
весы лабораторные 2-го класса точности, цена поверочного деления не более 0,001 г по ГОСТ 24104-88*;
_______________
* С 1 июля 2002 года введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
шкаф сушильный электрический типа СЭШ или другого аналогичного типа;
эксикатор по ГОСТ 23932-90 и ГОСТ 25336-82;
бюкса стеклянная по ГОСТ 23932-79 и ГОСТ 25336-82;
пипетки 1 и 2 класса точности, 2 и 3 исполнения, вместимостью 10 см
по ГОСТ 29169-91;
палочки стеклянные;
прибор нагревательный;
баня водяная;
сито с отверстиями 1-1,5 мм;
песок промытый и прокаленный;
кальций хлористый безводный по ГОСТ 450-77;
кислота соляная по ГОСТ 3118-77, концентрированная;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72;
вода питьевая по ГОСТ 2874-82.
Допускается применять другие средства измерений, удовлетворяющие по метрологическим характеристикам требованиям настоящего стандарта, прошедшие государственные испытания и метрологическую аттестацию в органах Госстандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 3)
2.2. Подготовка к анализу
Песок просеивают через сито с отверстиями диаметром 1-1,5 мм и отмучивают питьевой водой.
