ГОСТ 1725-85
Томаты свежие
Технические условия
Fresh tomatoes. Specifications
Взамен введен с 15.04.2019 г. ГОСТ 34298-2017 в части свежих томатов, выращенных в открытом и закрытом грунте, заготовляемых, поставляемых и реализуемых для потребления в свежем виде, с установлением переходного периода для ГОСТ 1725-85 до 15.04.2020 г.
Взамен с 15 августа 2020 г. введен ГОСТ 1725-2019 с установлением переходного периода до 01.02.2021 г.
Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты, выращенные в открытом и защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде, цельноплодного консервирования и соления.
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки
3. Методы определения качества
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
1. Технические требования
1.1. Томаты в зависимости от назначения подразделяют на:
томаты для потребления в свежем виде;
томаты для цельноплодного консервирования и консервов для детского питания;
томаты для соления.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2. Томаты для потребления в свежем виде должны соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл. 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не поврежденные вредителями, плотные, неперезрелые, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой и без плодоножки, без механических повреждений и солнечных ожогов. Допускаются в местах назначения на плодах легкие нажимы от тары. |
| Вкус и запах | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса. |
| Степень зрелости (кроме зеленой): | |
| для отгрузки в общесоюзный и республиканский фонд | Молочная, бурая, розовая. |
| для местного снабжения и при приемке | Красная, розовая, желтая и бурая. |
| для реализации | Красная, розовая, желтая (для желтоплодных сортов). Допускаются в период с 1 июля до 1 октября плоды бурой степени зрелости. Плоды бурой степени зрелости реализуют отдельно. |
| Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее: из открытого и защищенного грунта: | |
| для томатов всех сортов | 4,0 |
| для томатов мелкоплодных сортов и сортов с удлиненной формой плодов | 3,0 |
| из открытого грунта: | |
| плодов молочной степени зрелости при отгрузке | 5,0 |
| Содержание плодов, % от массы, не более: | |
| менее установленного размера | 5,0 |
| смежной степени зрелости при отгрузке и реализации | 5,0 |
| с опробковелыми образованиями (разросшееся цветоложе площадью не более 2 см2, не более трех зарубцевавшихся трещин длиной не более 1,5 см каждая) | 15,0 |
| с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителями увядших, перезрелых, подмороженных | Не допускается |
| Наличие земли, прилипшей к плодам | Не допускается |
Примечания:
