ГОСТ 13341-77
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ОВОЩИ СУШЕНЫЕ
Правила приемки, методы отбора и подготовка проб
Dried vegetables. Rules of acceptance and sampling
Взамен введен с 1 июня 2025 г. ГОСТ 34125-2017, с переходным периодом для ГОСТ 13341-77 до исключения из перечня
Содержание
1. Правила приемки
2. Методы отбора проб
3. Подготовка проб
Приложение (справочное). Термины и определения
Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает правила приемки, методы отбора и подготовку проб для органолептических, физико-химических и других испытаний.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Сушеные овощи принимают партиями.
Партией считают совокупность единиц однородной продукции одного вида, наименования и сорта, в одинаковой упаковке, одной массы нетто, изготовленной предприятием за одну смену и оформленной одним документом о качестве.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2. Документ о качестве должен содержать:
наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и местонахождение;
наименование продукции;
сорт;
массу упаковочной единицы;
дату выработки;
номер смены;
массу партии;
указание о соответствии продукции требованиям нормативно-технической документации и ее обозначение.
1.3. Для проверки качества упаковки и маркировки транспортной тары из партии должна быть отобрана случайная выборка из разных штабелей, объем которой указан в табл.1.
Таблица 1
| Количество единиц транспортной тары в партии, шт. | Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт. | Приемочное число | Браковочное число |
| До 15 включ. | Вес единицы | 0 | 1 |
| От 16 до 200 включ. | 15 | 0 | 1 |
| Св. 200 | 25 | 1 | 2 |
Термины, употребляемые в стандарте, и их определения даны в приложении.
1.4. Отобранные единицы транспортной тары проверяют на зараженность вредителями хлебных запасов.
При обнаружении вредителей хлебных запасов партию бракуют.
1.5. Для проверки показателей качества нефасованной продукции выделяют 25% отобранных по п.1.3 единиц транспортной тары, но не менее 3 шт.
1.6. Для проверки показателей качества фасованной продукции из отобранных по п.1.3 единиц транспортной тары берут случайную выборку упаковочных единиц в соответствии с табл.2.
Таблица 2
| Масса нетто упаковочных единиц, г | Объем выборки, шт. | Приемочное число | Браковочное число |
| | | До | 15 | включ. | 100 | 8 | 9 |
| От | 16 | " | 25 | " | 80 | 7 | 8 |
| " | 26 | " | 100 | " | 65 | 6 | 7 |
| " | 101 | " | 300 | " | 40 | 4 | 5 |
| " | 301 | " | 500 | " | 25 | 3 | 4 |
| " | 501 | " | 1000 | " | 16 | 2 | 3 |
| Св. | 1000 | | | | 10 | 1 | 2 |
Указанную выборку используют для проверки качества упаковки, этикетировки, формы брикетов (для сушеных овощей, выпускаемых в виде брикетов, оформленных этикетками) и определения массы нетто упаковочных единиц.
