ГОСТ 13586.1-2014
Зерно
Методы определения количества и качества клейковины в пшенице
Grain Methods of defining quantity and quality of a gluten in wheat
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Подготовка проб
5. Определение количества клейковины ручным методом с использованием раствора хлорида натрия
6. Определение количества сырой клейковины ручным методом с использованием воды
7. Определение количества сухой клейковины
8. Определение количества сырой клейковины механизированным способом с использованием раствора хлорида натрия
9. Определение количества сырой клейковины с помощью инфракрасных анализаторов
10. Определение количества клейковины механизированным способом с использованием воды
11. Определение качества сырой клейковины
12. Контроль точности
13. Межлабораторные испытания
14. Протокол испытания
Приложение А (обязательное). Пресс для клейковины
Приложение Б (обязательное). Подготовка пшеницы к размолу
Приложение В (обязательное). Схема устройства для формовки клейковины
Приложение Г (справочное). Промывочная камера и тестомесилка прибора Глютоматик и центрифуга
Приложение Д (справочное). Расчет статистических критериев калибровочных уравнений
Приложение Е (справочное). Допустимые расхождения
Приложение Ж (справочное). Сушильные пластины с электрическим подогревом
Приложение 3 (справочное). Результаты межлабораторного испытания
Предисловие
Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены».
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает следующие методы определения количества и качества клейковины в пшенице (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.):
- ручные методы отмывания сырой клейковины в пшенице;
- механизированные способы определения количества сырой клейковины в пшенице механическими средствами;
- методы определения количества сухой клейковины по содержанию сырой клейковины;
- метод определения количества сырой клейковины с применением инфракрасных анализаторов;
- метод определения качества сырой клейковины.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
