СТ РК 1740-2007
Продукты переработки плодов и овощей
Правила приемки, методы отбора проб
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Определения
4. Правила приемки
5. Методы отбора проб
6. Упаковка, опечатывание и маркировка проб
Приложение. Библиография
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.
Требования стандарта являются обязательными для применения организациями любых форм собственности, в том числе аккредитованными для целей подтверждения соответствия.
Примечание - Стандарт не распространяется на соления, квашения, замороженную продукцию, сушеные фрукты, картофель и овощи.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
СТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
ГОСТ 17527-2003 Упаковка. Термины и определения.
3. Определения
В настоящем стандарте применяются термины по [1], СТ РК 1010, ГОСТ 17527, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 Выборка: Определенное количество штучной продукции, отбор.
3.2 Объединенная проба: Совокупность всех точечных проб, отобранных из партии продукции.
3.3 Партия пищевой продукции: Совокупность однородной пищевой продукции, произведенной (изготовленной) и (или) упакованной в идентичной условиях сопровождаемой одним документом, удостоверяющим его безопасность.
3.4 Точечная проба: Небольшое количество продукции отобранной из одного места за один прием, в определенный момент или промежуток времени из нештучной продукции.
4. Правила приемки
4.1 Продукты переработки плодов и овощей принимают партиями. Под партией понимают совокупность однородной пищевой продукции, произведенной (изготовленной) и (или) упакованной в идентичной условиях сопровождаемой одним документом удостоверяющим его безопасность.
Для приемки или отбраковки партии используют статистические критерии.
4.2 Для контроля качества продукции предприятием-изготовителем, потребителем, и инспекцией по качеству применяют нормальный контроль. В случае разногласии в оценке качества применяют усиленный контроль.
4.3 Контроль качества фасованной продукции
4.3.1 Для проверки маркировки и состояния транспортной тары (ящики, контейнеры и пр.) должна быть отобрана случайным образом выборка, объем которой указан в таблице 1
Таблица 1
| Объем партии (количество транспортной тары), шт. | Нормальный контроль | Усиленный контроль |
| Объем выборки, шт. | Приемочное число | Браковочное число | Объем выборки, шт. | Приемочное число | Браковочное число |
| До 25 включ | 2 | 0 | 1 | 3 | 0 | 1 |
| от 26 до 90 включ | 2 | 0 | 1 | 5 | 0 | 1 |
| » 91 » 150 » | 3 | 0 | 1 | 8 | 0 | 1 |
| » 151 » 500 » | 5 | 0 | 1 | 13 | 0 | 1 |
| » 501» 1200 » | 8 | 0 | 1 | 20 | 0 | 1 |
| » 1201 » 10000 » | 13 | 0 | 1 | 32 | 1 | 2 |
| Свыше 10000 | 20 | 0 | 1 | 50 | 1 | 2 |
