СТ РК ЕЭК ООН FFV-19-2019
Виноград свежий
Требования при поставках и контроль качества
(ЕЭК ООН FFV-19 (2017) concerning the marketing and commercial quality control
of grape, IDT)
Содержание
1. Область применения
2. Требования качества
3. Калибровка
4. Допуски
5. Товарный вид
6. Маркировки
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяются на свежий виноград рода Vitisvinifera L., поставляемый потребителю в свежем виде.
Настоящий стандарт не распространяется на свежий виноград, предназначенный для промышленной переработки.
2. Требования качества
Настоящий стандарт устанавливает требования качества к столовому винограду после подготовки и упаковывания.
На стадиях жизненного цикла продукта после отправки на экспорт, могут появляться отличия от установленных требований стандарта:
- незначительная утрата свежести и упругости;
- для продуктов, не относящихся к высшему сорту, незначительное ухудшение состояния, вызванное их дозревание и порчей.
Владелец/продавец продуктов не может выставлять указанные продукты или предлагать на продажу, доставлять или сбывать любым способом, кроме как в соответствии с настоящим стандартом.
Владелец/продавец несет ответственность за соблюдение данного соответствия.
2.1 Минимальные требования
Гроздья и ягоды винограда всех сортов, с учетом требований, предусмотренных для каждого сорта и допусков, должны быть:
- доброкачественными;
Продукт, подвергшийся гниению или другому виду порчи, что делает его непригодным к употреблению, не допускается.
- чистыми, практически без видимых посторонних веществ;
- без насекомых-вредителей;
- без повреждений, вызванных насекомыми-вредителями;
- без чрезмерной поверхностной влажности;
- без постороннего запаха и/или привкуса.
Кроме того, ягоды должны быть:
- неповрежденными;
- хорошо сформировавшимися;
- нормально развитыми.
Пигментация, вызванная воздействием солнца, не является дефектом.
Степень дозревания и состояние столового винограда должно:
- выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку;
- быть доставленным в место назначения в удовлетворительном состоянии.
2.2 Зрелость винограда1
Столовый виноград должен быть достаточно зрелым и спелым. Для удовлетворения указанному требованию рефрактометрический индекс должен быть 16° по шкале Брикса. Допускаются плоды с более низким рефрактометрическим индексом при условии, что соотношение сахара/кислоты, минимально равно:
- 20:1, если уровень по шкале Брикса превышает или равен 12,5° и не достигает 14°;
- 18:1, если уровень по шкале Брикса превышает или равен 14° и не достигает 16°.
2.3 Классификация
Столовый виноград подразделяется на три сорта:
Высший сорт
Столовый виноград должен быть высшего качества. Столовый виноград должен иметь характерные признаки своей разновидности с учетом особенностей района, в котором выращивается.
Грозди винограда должны быть твердыми, хорошо приросшими, равномерно расположенными на стебле и целиком покрытыми налетом.
