МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ ISO 7218-2015
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
Microbiology of food and animal feed. General requirements and guidance for microbiological examinations
Дата введения 2017-03-27
с установлением переходного периода
для ГОСТ ISO 7218-2011 до 27.03.2018 г.
Содержание
Введение
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Помещения
4 Требования к персоналу
5 Аппаратура и оборудование
6 Подготовка стеклянной посуды и других лабораторных материалов
7 Приготовление и стерилизация питательных сред
8 Лабораторные пробы
9 Экспертиза (исследование)
10 Подсчет
11 Метод выявления (качественный метод)
12 Метод идентификации (подтверждения)
13 Протокол испытаний
14 Валидация (обоснованность) микробиологических методов
15 Обеспечение качества результатов/контроля качества исполнения
Приложение А (справочное). Свойства некоторых дезинфицирующих веществ
Приложение В (справочное). Доверительные интервалы для методики подсчета колоний
Приложение С (обязательное). Определение наиболее вероятного числа
Приложение D (обязательное). Подсчет колоний в случае двух чашек и одного разведения
Приложение ДА (справочное). Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным межгосударственным стандартам
Библиография
Введение
При проведении микробиологических исследований особенно важным является следующее:
- необходимо выделять и подсчитывать только те микроорганизмы, которые присутствуют в пробах;
- следует исключить загрязнение окружающей среды микроорганизмами.
Чтобы достичь этого, необходимо уделять особое внимание личной гигиене и использовать рабочие методики, гарантирующие, насколько это возможно, исключение загрязнения извне.
При проведении микробиологических экспертиз является важным знание микробиологических методов и исследуемых микроорганизмов. Также важно, чтобы исследования проводились с максимальной аккуратностью, включая вопросы контроля и регистрации, которые могут влиять на результаты и вычисление количества микроорганизмов, а также вызывать сомнения в полученных результатах.
В конечном счете, ответственность лежит на руководителе лаборатории, который определяет, являются ли методические приемы безопасными и приемлемыми в рамках установившейся лабораторной практики.
Большое количество манипуляций может, например, непреднамеренно приводить к перекрестному загрязнению, и поэтому аналитику требуется всегда проверять точность результатов, полученных посредством методик, используемых в лаборатории.
Чтобы проводить экспертизы правильно, необходимо предпринимать определенные правила безопасности, касающиеся оснащения и оборудования лаборатории.
