ГОСТ 8756.21-89 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира» (изм. 1)

ГОСТ 8756.21-89
 
Продукты переработки плодов и овощей
Методы определения жира
 
Products of fruits and vegetables processing.
Methods for determination of fat
 
Содержание

1. Отбор и подготовка проб

2. Гравиметрический метод с экстракцией жира смесью хлороформа и этилового спирта

3. Гравиметрический метод с экстракцией жира бензином

4. Рефрактометрический метод

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, включая продукты питания из картофеля, и устанавливает гравиметрические и рефрактометрический методы определения массовой доли жира.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. № 1)

1. Отбор и подготовка проб

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313, ГОСТ 27853 и ГОСТ 28741.

Подготовка проб - по ГОСТ 28741 и ГОСТ 26671 со следующим дополнением: пробу гомогенизируют при помощи размельчителя тканей; при необходимости продукты, содержащие животный жир, предварительно подогревают.

(Измененная редакция, Изм. № 1)

2. Гравиметрический метод с экстракцией жира смесью хлороформа

и этилового спирта

2.1. Сущность метода

Метод основан на экстракции жира смесью хлороформа и этилового спирта в фильтрующей делительной воронке с последующим определением его массы в полученном экстракте после удаления растворителя.

2.2. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания до 200 г не ниже 3-го класса точности.

Шкаф сушильный электрический, позволяющий выполнять высушивание при температуре 100 °С.

Часы песочные настольные на 1 и 2 мин.

Пипетка по НТД исполнения 2 или 6 вместимостью 5 см.

Цилиндры по ГОСТ 1770 исполнения 2 вместимостью 10, 25 и 50 см.

Установка для экстрагирования жира, состоящая из:

- фильтрующей делительной воронки (экстрактора), представляющей собой цилиндрическую делительную воронку с взаимозаменяемыми конусами горловины и стебля вместимостью около 100 см, с впаянным в нижней части стеклянным фильтром класса ПОР 40 по ГОСТ 25336;

- приемника - сферической делительной воронки вместимостью около 100 см с отводом для подключения водоструйного насоса, с взаимозаменяемым конусом горловины, соответствующим взаимозаменяемому конусу стебля фильтрующей делительной воронки.

Баня водяная.

Насос водоструйный по ГОСТ 25336.

Эксикатор по ГОСТ 25336 с осушителем - прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450 или серной кислотой плотностью 1,84 кг/м по ГОСТ 4204.

Стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336 типа СВ-34/12 или СН-45/13, или бюксы из коррозиеустойчивого металла диаметром около 60 мм и высотой около 30 мм с плоским дном.

Стакан по ГОСТ 25336 вместимостью 10 см.

Палочки из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400.

Воронка лабораторная по ГОСТ 25336.

Воронка делительная по ГОСТ 25336 исполнения 1 вместимостью 1000 см.

Щипцы тигельные.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.

Хлороформ технический по ГОСТ 20015.

Кислота азотная по ГОСТ 4461, х.ч. плотностью 1,41 г/см.