ГОСТ 6828-89 «Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» (изм. 1)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ 6828-89

Земляника свежая
Требования при заготовках, поставках и реализации

Fresh strawberries. Requirements for state purchases, deliveries and retail

Взамен введен с 1 января 2020 года ГОСТ 33953-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 6828-89 в части свежих ягод культурных сортов земляники, заготовляемых, поставляемых и реализуемых для промышленной переработки до 01.01.2021 г.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Характеристики

1.1.1. Свежие ягоды земляники в зависимости от качества делят на два товарных сорта: 1-й и 2-й.

1.1.2. Ягоды каждого товарного сорта по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя	Норма для товарного сорта
	1-го	2-го

1. Внешний вид	Ягоды вполне развившиеся, здоровые, свежие, целые, зрелые, чистые, без механических повреждений и излишней внешней влаги, с плодоножкой или без нее, но с чашечкой
	Допускаются отдельные ягоды без чашечки
2. Вкус и запах	Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса
3. Окраска ягод	Однородная
		Допускается неоднородная
	Для земляники помологических сортов, особенностью которых является зеленоватый кончик, допускается невызревшая верхушка размером не более 1/5 высоты ягоды
4. Зрелость	Ягоды однородные по степени зрелости
5. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:
для потребления в свежем виде	25,0	18,0
для промышленной переработки	25,0	Не нормируется
6. Содержание ягод, % от массы, не более:
механически поврежденных:
в местах отгрузки	2,0	5,0
в местах назначения	5,0	10,0
поврежденных вредителями и птицами	2,0	3,0

1.1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в ягодах земляники не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

________________

* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. Упаковка

1.2.1. Ягоды земляники упаковывают в ящики I-1 и I-2 по ГОСТ 10131 массой нетто не более 5,0 кг и в специальную тару полимерную или из шпона (кузовки) по нормативно-технической документации массой нетто не более 2,5 кг. Кузовки помещают в обрешетки по ГОСТ 12082.

Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше уровня краев.

1.2.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторонних запахов и плесени.

1.3. Маркировка

1.3.1. Каждый ящик или обрешетку сопровождают этикеткой с указанием:

- наименования отправителя;

- наименования товарного и помологического сорта (допускается помологический сорт не указывать);

- даты сбора;

- обозначения настоящего стандарта.

2. ПРИЕМКА

Документ утратил силу

Демо – версия документа

ГОСТ 6828-89 «Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» (изм. 1)

Подтвердите, что вы не робот