СТ РК 1741-2008 «Мука пшеничная хлебопекарная фортифицированная (обогащенная). Общие технические условия»

СТ РК 1741-2008

Мука пшеничная хлебопекарная фортифицированная (обогащенная)
Общие технические условия

Содержание

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Термины и определения

4. Классификация

5. Технические требования

6. Правила приемки

7. Методы контроля

8. Транспортирование и хранение

9. Гарантии изготовителя

Приложение А (обязательное). Содержание витаминов и микроэлементов в фортифицированной муке высшего и первого сортов (с учетом фонового содержания)

Приложение Б (справочное). Пищевая и энергетическая ценность муки пшеничной хлебопекарной фортифицированной

Приложение (справочное). Библиография

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на муку пшеничную хлебопекарную фортифицированную (муку фортифицированную), вырабатываемую из муки высшего и первого сортов, произведенной по СТ РК 1482 или ГОСТ 26574 и обогащенной витаминно-минеральным премиксом или предсмесью на его основе.

Показатели безопасности изложены в п.п.: 5.3 (содержание куколя, вредной примеси и семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой), 5.4 (содержание минеральной и металломагнитной примесей, зараженность и загрязненность вредителями), 5.9 (содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов, а также микробиологической загрязненности), 6.3 (периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов, микробиологических показателей).

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

СТ РК 1.1-2005 Государственная система технического регулирования Республики Казахстан. Стандартизация. Термины и определения.

СТ РК 2.34-2001 Порядок осуществления государственного метрологического надзора за количеством фасованных товаров в упаковках любого вида. Общие требования.

СТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

СТ РК 1054-2002 Зерно. Метод определения количества и качества клейковины в пшенице с использованием механизированных средств.

СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.

СТ РК 1482-2005 Мука пшеничная. Общие технические условия.

ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия.

ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках.

ГОСТ 9404-88 Мука и отруби. Метод определения влажности.

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов.

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества аэробных и факультативно-аэробных микроорганизмов.

ГОСТ 20239-74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси.

ГОСТ 26361-84 Мука. Метод определения белизны.

ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия.

ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.