ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА СССР
ГОСТ 8988-77
Масло рапсовое
Технические условия
Данная редакция действовала до внесения Изменений № 3
Содержание
5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на рапсовое масло, вырабатываемое путем прессования и экстракции семян рапса.
Рапсовое масло применяется для переработки на пищевые продукты и для технических целей.
1.1. В зависимости от способа обработки и показателей качества рапсовое масло выпускают следующих видов и сортов, указанных в табл. 1а.
Таблица 1а
1.2. Для переработки на пищевые продукты предназначается рафинированное недезодорированное рапсовое масло и нерафинированное рапсовое масло первого сорта.
Разд. 1. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.1. Рапсовое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
2.2. Рапсовое масло, предназначенное для переработки на пищевые продукты, должно вырабатываться из семян рапса по ГОСТ 10583—76 1-го класса с массовой долей эруковой кислоты в масле из семян не более 5 % (к сумме жирных кислот), тиоглюкозидов не более 3 %, отвечающих требованиям Министерства здравоохранения СССР по остаточному количеству хлорорганических пестицидов (см. справочное приложение 1).
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. По органолептическим показателям рапсовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
2.4. По физико-химическим показателям рапсовое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Таблица 2