ГОСТ 7699-78
Крахмал картофельный
Технические условия
Potato starch. Specifications
Содержание
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на картофельный крахмал, получаемый механической переработкой картофеля.
Картофельный крахмал предназначается для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, концентратной, мясо-молочной, хлебопекарной и др.) в качестве товара народного потребления, в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполнителя в таблетированных лекарственных средствах и присыпках, а также для технических целей (производство декстрина, в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).
1.1. Крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции или технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением норм и правил, установленных Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3)
1.2. Для производства крахмала должен применяться свежий картофель для переработки по ГОСТ 6014.
1.3. Крахмал вырабатывают четырех сортов: экстра, высший, первый, второй.
1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Примечание. Крахмал второго сорта предназначен для технических целей или для промышленной переработки.
Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в таблетированном виде) должен вырабатываться крахмал сорта «Экстра» - белый с кристаллическим блеском, без механических примесей, с количеством крапин - не более 40 шт.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3)