СТ РК 3936-2023
Консервы мясные. Мясо сайги тушеное. Технические условия
3. Общие технические требования
8. Транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на консервы тушеные из мяса сайги, предназначенные для непосредственного применения в пищу или приготовления блюд и закусок.
Стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению консервов, а также требования к продукции, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы по стандартизации:
СТ РК 3936-2023 Мясо сайги в тушах и полутушах. Общие технические условия.
СТ РК ГОСТ Р 51574-2003 Соль поваренная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 1723-2015 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия.
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.
ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия.
ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия.
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию.
ГОСТ 8756.1-2017 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема массовой доли составных частей.
ГОСТ 8756.18-2017 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.
ГОСТ 9794-2015 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе.
ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus.
ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum.
ГОСТ 10444.8-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 (С°).
ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens.
ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов.
ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов.
ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду.