Железо
www.msdmanuals.com
Железо (Fe) представляет собой компонент гемоглобина, миоглобина и многих ферментов в организме. Железо гема, которое содержится, главным образом, в продуктах животного происхождения, усваивается гораздо лучше, чем форма железа, которое не содержится в геме (например, в растениях и зерне), на долю которого приходится свыше 85% железа в обычном рационе. Тем не менее, поглощение негемового железа увеличивается, когда оно потребляется в сочетании с животным белком и витамином С.
(См. также Обзор недостаточности и избытка минеральных элементов).
Дефицит железа
Дефицит железа является одним из наиболее распространенных в мире дефицитов минеральных веществ. Его могут вызвать следующие причины:
· Неадекватное потребление железа, распространенное у младенцев, девочек-подростков и беременных женщин
· Нарушение всасывания (например, целиакия)
· Хронические кровотечения, в том числе обильные менструации и кровотечения при поражениях ЖКТ (например, опухолях)
Хроническое кровотечение, вызванное раком толстой кишки является серьезной причиной у людей среднего и пожилого возраста.
Дефицит железа и железодефицитная анемия распространены среди успешных бегунов и триатлонистов (1).
При прогрессирующем дефиците развивается микроцитарная анемия.
В дополнение к анемии дефицит железа может привести к пикацизму (тяге к поеданию несъедобных веществ), образованию ложкообразных ногтей и быть связан с синдромом беспокойных ног. В редких случаях дефицит железа вызывает дисфагию из-за перстневидной мембраны пищевода.