СТ РК ЕЭК ООН FFV-19-2019
Виноград свежий
Требования при поставках и контроль качества
(ЕЭК ООН FFV-19 (2017) concerning the marketing and commercial quality control
of grape, IDT)
Содержание
Настоящий стандарт распространяются на свежий виноград рода Vitisvinifera L., поставляемый потребителю в свежем виде.
Настоящий стандарт не распространяется на свежий виноград, предназначенный для промышленной переработки.
Настоящий стандарт устанавливает требования качества к столовому винограду после подготовки и упаковывания.
На стадиях жизненного цикла продукта после отправки на экспорт, могут появляться отличия от установленных требований стандарта:
- незначительная утрата свежести и упругости;
- для продуктов, не относящихся к высшему сорту, незначительное ухудшение состояния, вызванное их дозревание и порчей.
Владелец/продавец продуктов не может выставлять указанные продукты или предлагать на продажу, доставлять или сбывать любым способом, кроме как в соответствии с настоящим стандартом.
Владелец/продавец несет ответственность за соблюдение данного соответствия.
Гроздья и ягоды винограда всех сортов, с учетом требований, предусмотренных для каждого сорта и допусков, должны быть:
- доброкачественными;
Продукт, подвергшийся гниению или другому виду порчи, что делает его непригодным к употреблению, не допускается.
- чистыми, практически без видимых посторонних веществ;
- без насекомых-вредителей;
- без повреждений, вызванных насекомыми-вредителями;
- без чрезмерной поверхностной влажности;
- без постороннего запаха и/или привкуса.
Кроме того, ягоды должны быть:
- неповрежденными;
- хорошо сформировавшимися;
- нормально развитыми.
Пигментация, вызванная воздействием солнца, не является дефектом.
Степень дозревания и состояние столового винограда должно:
- выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку;
- быть доставленным в место назначения в удовлетворительном состоянии.
Столовый виноград должен быть достаточно зрелым и спелым. Для удовлетворения указанному требованию рефрактометрический индекс должен быть 16° по шкале Брикса. Допускаются плоды с более низким рефрактометрическим индексом при условии, что соотношение сахара/кислоты, минимально равно:
- 20:1, если уровень по шкале Брикса превышает или равен 12,5° и не достигает 14°;
- 18:1, если уровень по шкале Брикса превышает или равен 14° и не достигает 16°.
Столовый виноград подразделяется на три сорта:
Высший сорт
Столовый виноград должен быть высшего качества. Столовый виноград должен иметь характерные признаки своей разновидности с учетом особенностей района, в котором выращивается.
Грозди винограда должны быть твердыми, хорошо приросшими, равномерно расположенными на стебле и целиком покрытыми налетом.