МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ 4429-82
Лимоны
Технические условия
Lemons. Specifications
Содержание
3. Методы определения качества
4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Настоящий стандарт распространяется на лимоны (Citrus limons Burman), заготовляемые, отгружаемые, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1.1. Лимоны должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| Внешний вид | Плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. |
|
| Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой |
| Запах и вкус | Свойственные свежим лимонам, без постороннего запаха и привкуса |
| Окраска | От светло-зеленой до желтой или оранжевой. |
|
| Допускаются плоды с прозеленью |
| Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 42 |
| Допускаемые отклонения: |
|
| нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки общей площадью от поверхности плода, не более | |
| Плоды зеленые, подмороженные и загнившие | Не допускаются |
Примечание. Плоды с прозеленью - плоды светло-зеленой окраски с вкраплениями зеленого цвета.
1.2. Лимоны подразделяют на три категории по размеру (по наибольшему поперечному диаметру) в миллиметрах:
I категория - 60 и более;
II категория - менее 60 до 51 включ.;
III категория - менее 51 до 42 включ.
1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в лимонах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
_______________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96**.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
_______________
** С 01.09.2002 действуют СанПиН 2.3.2.1078-01 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
2.1. Лимоны принимают партиями.
Партией считают любое количество лимонов одного помологического сорта и одной категории по размеру, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление одним документом о качестве с указанием в нем данных по каждой партии в соответствии с п.2.2.
Демо – версия документа
