Межгосударственный стандарт

ГОСТ 18848-2019

«Масла растительные. Органолептические и физико-химические показатели. Термины и определения»

Vegetable oils. Organoleptic and physicochemical parameters. Terms and definitions

См. Изменение № 1 (принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол № 194-П от 27.02.2026). Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают национальные органы по стандартизации

Введение

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

Алфавитный указатель терминов на русском языке

Алфавитный указатель эквивалентов терминов на английском языке

Приложение А (справочное) Термины и определения для дополнительных показателей растительных масел

Библиография

Введение

Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области органолептических и физико-химических показателей растительных масел.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Термины-синонимы приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными.

Нерекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных после стандартизованного термина в скобках с пометой «Нрк».

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три, четыре и т.п.) термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них произвольные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизированных терминов на английском языке.

В стандарте приведен алфавитный указатель терминов на русском языке, а также алфавитный указатель иноязычных эквивалентов на английском языке.

Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта и являющиеся специфичными для отдельных видов растительных масел, приведены в приложении А.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их синонимы - курсивом, нерекомендуемые термины-синонимы - курсивом.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области показателей растительных масел ¹⁾.

──────────────────────────────

¹⁾ _{Установленные термины и определения применяют также для фракций растительных масел.}

──────────────────────────────